Закваска без глютена

Вы научитесь выводить и поддерживать активные безглютеновые закваски, даже если раньше работали только с пшеничной мукой. Материал сфокусирован на двух популярных видах основы — рисовой и кукурузной. Вы разберетесь в процессах ведения, правильного хранения и консервации закваски, чтобы она оставалась жизнеспособной для выпечки хлеба без содержания глютена.