Скачать курс «Ганаш «Персик – карамель» и трюфель «Манго – маракуйя»» — Chocotale | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Ганаш «Персик – карамель» и трюфель «Манго – маракуйя»

3,0/5 ·
Создан: 19 января 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Изучите тонкости создания авторских начинок для корпусных конфет и трюфелей, сочетающих фруктовые ноты с карамельными оттенками. Материал включает пошаговые инструкции для двух видов изделий: трюфеля с тропическим профилем манго-маракуйя и ганаша с десертным вкусом персик-карамель. Вы освоите процессы приготовления стабильных эмульсий и работу с профессиональными техкартами, адаптированными под разный уровень подготовки — от базовых навыков до продвинутых техник.

Автор
Chocotale
Навыки
ГанашТрюфели

Другие материалы школы

Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина» Можно купить
258 ₽ 700 ₽ −63%

Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина»

Chocotale
3,0 · 1 отзыв
Ш
шкода27
14 марта 2019 г.
Достоинства

Достоинства остались без комментариев

Недостатки

Материал слабый и поверхностный, его сложно назвать подробными технологическими картами.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

N
Можно купить
80 ₽ 1 335 ₽ −94%
4.5

Naked Cake, Макарон, Домашний зефир

Маша Давыдова
В
Можно купить
94 ₽ 2 400 ₽ −96%

В стиле ЗОЖ-4: RAW торты без сахара и муки

Кондитерская
Коллекция десертов 2017 Можно купить
336 ₽ 5 550 ₽ −94%
5.0

Коллекция десертов 2017

Ханс Овандо
Торт Кокосовый баунти-лайм и Трюфельный торт с трюфелями Можно купить
156 ₽ 2 650 ₽ −94%
5.0

Торт Кокосовый баунти-лайм и Трюфельный торт с трюфелями

Анна Ульянова
В
Можно купить
592 ₽ 4 165 ₽ −86%

Видео-урок по шоколадным плиткам

Галина Макеева
Видеоуроки по нуге Можно купить
80 ₽ 900 ₽ −91%

Видеоуроки по нуге

Егор