Рецепт

Ганаш «Персик – карамель» и трюфель «Манго – маракуйя»

3,0 14 участников

Описание

Изучите тонкости создания авторских начинок для корпусных конфет и трюфелей, сочетающих фруктовые ноты с карамельными оттенками. Материал включает пошаговые инструкции для двух видов изделий: трюфеля с тропическим профилем манго-маракуйя и ганаша с десертным вкусом персик-карамель. Вы освоите процессы приготовления стабильных эмульсий и работу с профессиональными техкартами, адаптированными под разный уровень подготовки — от базовых навыков до продвинутых техник.

Что входит

Трюфель "Манго - маракуйя" (уровень сложности: новичок)
Ганаш "Персик - карамель" (уровень сложности: продвинутый)
Технологические карты для каждого рецепта

Складчина создана 19 января 2019 г.

Другие материалы школы 11

C Chocotale Все материалы

Трюфель Бри-Лемонграсс 110 ₽ 175 ₽ −37%

Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина» 258 ₽ 700 ₽ −63%

Трюфель Чернослив - козий сыр - тмин 88 ₽ 300 ₽ −71%

Корпусная конфета «Медовый имбирь» 100 ₽ 350 ₽ −71%

Трюфель Дор блю-яблоко-фенхель 80 ₽ 175 ₽ −54%

Корпусная конфета Куантро 92 ₽ 175 ₽ −47%

Батончики Mars & Snickers 88 ₽ 700 ₽ −87%Г Ганаш 1.0 3 612 ₽ 15 000 ₽ −76%

Мороженое и сорбеты 812 ₽ 3 000 ₽ −73%К Карамель 72 ₽ 350 ₽ −79%В Вебинар Трюфели Beer Candy 163 ₽ 500 ₽ −67%

Ш шкода27 14 марта 2019 г.

Достоинства: Достоинства остались без комментариев

Недостатки: Материал слабый и поверхностный, его сложно назвать подробными технологическими картами.

Почему рецепт стоит всего 100 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».