Скачать курс «Ганаш «Персик – карамель» и трюфель «Манго – маракуйя»» — Chocotale | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Ганаш «Персик – карамель» и трюфель «Манго – маракуйя»

3,0/5 ·
Создан: 19 января 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Изучите тонкости создания авторских начинок для корпусных конфет и трюфелей, сочетающих фруктовые ноты с карамельными оттенками. Материал включает пошаговые инструкции для двух видов изделий: трюфеля с тропическим профилем манго-маракуйя и ганаша с десертным вкусом персик-карамель. Вы освоите процессы приготовления стабильных эмульсий и работу с профессиональными техкартами, адаптированными под разный уровень подготовки — от базовых навыков до продвинутых техник.

Автор
Chocotale
Навыки
ГанашТрюфели

Другие материалы школы

Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина»
258 ₽ 700 ₽ −63%

Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина»

Chocotale
3,0 · 1 отзыв
Ш
шкода27
14 марта 2019 г.
Достоинства

Достоинства остались без комментариев

Недостатки

Материал слабый и поверхностный, его сложно назвать подробными технологическими картами.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Сорбеты ягодные
80 ₽ 350 ₽ −77%
5.0

Сорбеты ягодные

Conditoria
П
Предзаказ
2 028 ₽ 3 000 ₽ −32%

Приготовление торта с нуля и шоколадного декора

Дарья Евсеева
Королева Птичка
178 ₽ 1 450 ₽ −88%

Королева Птичка

le_krendel
Вебинар по плиткам
184 ₽ 550 ₽ −67%

Вебинар по плиткам

Лёша