Скачать курс «Ганаш «Персик – карамель» и трюфель «Манго – маракуйя»» — Chocotale | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Ганаш «Персик – карамель» и трюфель «Манго – маракуйя»

3,0/5 ·
Создан: 19 января 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Изучите тонкости создания авторских начинок для корпусных конфет и трюфелей, сочетающих фруктовые ноты с карамельными оттенками. Материал включает пошаговые инструкции для двух видов изделий: трюфеля с тропическим профилем манго-маракуйя и ганаша с десертным вкусом персик-карамель. Вы освоите процессы приготовления стабильных эмульсий и работу с профессиональными техкартами, адаптированными под разный уровень подготовки — от базовых навыков до продвинутых техник.

Автор
Chocotale
Навыки
ГанашТрюфели

Другие материалы школы

Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина»
258 ₽ 700 ₽ −63%

Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина»

Chocotale
3,0 · 1 отзыв
Ш
шкода27
14 марта 2019 г.
Достоинства

Достоинства остались без комментариев

Недостатки

Материал слабый и поверхностный, его сложно назвать подробными технологическими картами.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Н
174 ₽ 1 550 ₽ −89%

Начинки для корпусных конфет 2.0. Текстуры

The Chef
Торт Бри-Инжир-Малина + Торт Юзу-Матча-Лимонный перец + Драже без дражератора
568 ₽ 5 800 ₽ −90%

Торт Бри-Инжир-Малина + Торт Юзу-Матча-Лимонный перец + Драже без дражератора

Ильназ Искаков
В гостях у сказки: Наполеоны, медовики и фабрика мороженого
1 000 ₽ 14 990 ₽ −93%

В гостях у сказки: Наполеоны, медовики и фабрика мороженого

Ксюша Лобачева
Рецептуры длительного хранения без холодильника. Коллекция №2
144 ₽ 990 ₽ −85%

Рецептуры длительного хранения без холодильника. Коллекция №2

Ирина Котова