О чём курс

Научитесь готовить низкокалорийные десерты без использования пшеничной муки высшего сорта, рафинированного сахара и лишнего масла. Авторская методика позволяет создавать сочные торты с низкой себестоимостью, используя доступные ингредиенты вроде творога, шпината и ягод. Программа охватывает все этапы создания десертов: от подбора правильных подсластителей и загустителей, таких как агар-агар и желатин, до использования базового кухонного оборудования. Итогом обучения станут два полноценных ПП-торта, приготовленных по отработанной рецептуре.

Программа обучения

  • Подбор и подготовка полезных ингредиентов (творог, отруби, мука, подсластители)
  • Выбор ягодно-фруктовых начинок (манго, облепиха, клубника, вишня)
  • Техники работы с загустителями: агар-агар и желатин
  • Инструментарий кондитера: использование форм, ацетатной пленки и антипригарных покрытий
  • Процесс сборки и формирования низкокалорийных тортов
Складчина создана 25 сентября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ИБ Илона Бербер Все материалы
98 ₽ 980 ₽