Пирожные и венская выпечка

Изучите секреты кондитерского мастерства от известного шефа Яна Куврера. Курс сфокусирован на создании классических французских пирожных, работе с заварным тестом, пралине и различных видах выпечки. Вы разберете авторские рецептуры, включая работу с хрустящими текстурами, сложными начинками и глазированием.