Зефирные бомбы в шоколаде — Январь 2020

2,0 39 участников

О чём курс

Освойте технологию приготовления зефира, который стабилизируется всего за 15 минут без длительного ожидания и запекания яблок. Курс посвящен созданию десертов типа «зефирные бомбы» — изделий с мармеладным центром, покрытых шоколадной глазурью. Вы научитесь работать с любым ягодным или фруктовым пюре, делать зефир без добавления пектина и придавать ему фигурную форму: от классических завитков до эскимо на палочке.

Программа обучения

  • Технология приготовления зефира из любого пюре без уваривания и пектина
  • Сборка зефирных бомб с мармеладным центром
  • Работа с шоколадной глазурью
  • Формовка изделий (эскимо, сердечки, классический отсадной зефир)
  • Создание многослойных десертов (зефир, мармелад, бисквит, глазурь)
Складчина создана 29 января 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

КН Ксения Нохрина Все материалы
210 ₽ 3 135 ₽