Твой лучший праздник: Соблазн императрицы и Праздники-проказники

5,0 25 участников

О чём курс

Освободите себя от многочасовой кухонной рутины в праздничные дни, приготовив ресторанное меню из доступных продуктов. Курс предлагает пошаговые мастер-классы по созданию закусок, основных блюд и десертов, адаптированных под принципы «ЗОЖигательной кулинарии». Вы научитесь работать с технологиями низкотемпературной обработки, создавать изысканные сочетания с морепродуктами, птицей и овощами, а также освоите современные техники приготовления праздничной классики и азиатских блюд. Материал включает подробные инструкции по каждому этапу, что позволяет планировать стол без лишних затрат времени.

Программа обучения

  • Соблазн императрицы
    • Закуски/салаты: тунец с капонатой, антипасти, кальмары «Сычуань», заливная колбаса из языка, яйца Фаберже с гребешком
    • Горячее: скумбрия эскабеш, кальмары по-католонски, рыба в тыквенном чугунке, фаршированные перепелки, змеиный рулет из курицы, глазированная форель, говяжьи ребра терияки, рататуй, морковные каннеллони
    • Десерты: конфеты «Вдохновение», японский торт-рулет, газированный глинтвейн, ленивые конфеты с гранолой
    • Азиатский новогодний стол: димсамы, гедза, паровые булочки и лепешки, утка по-пекински, моти, панакота, мандариновый торт
  • Праздники-проказники
    • Холодные закуски: блинчики, икра из баклажан, красная рыба в апельсиновом маринаде, паштет, мясной хлеб, хинкали из сулугуни, тарталетки, риет из лосося
    • Горячие закуски: крылышки в тайском стиле, шампиньоны с креветками
    • Салаты: утиная грудка с хурмой, сельдь под шубой, оливье с креветками
    • Горячее: гратен, баранина с анчоусами, курица в мандариновой глазури, лосось под миндальной корочкой, утка по-французски, жульен, рыба а-ля Веллингтон
    • Десерты: шоколадно-имбирный кекс, миндальное печенье
  • Бонусы: похмельный суп, цитрусовый лимонад, МК «Французское шоколадное полено», праздничный рыбный стол
Складчина создана 16 декабря 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

СЛ Сергей Леонов Все материалы
866 ₽ 9 900 ₽