Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

PRO Мясо

47 участников
ДШ Автор рецепта Дмитрий Шмидт Школа kuhnyas_online

Описание

Освойте профессиональную работу с говядиной, бараниной, птицей и рыбой под руководством шеф-повара кулинарного проекта Шmeat. В программе акцент сделан на приготовлении мясных блюд ресторанного уровня, от классических стейков до томленого мяса, а также на создании гармоничных сочетаний с соусами и гарнирами. Вы научитесь правильно подготавливать ингредиенты и работать с разными способами термической обработки, чтобы каждый рецепт — от бургеров до запеченного ростбифа — получался идеальным.

Что входит

  • 16 мясных блюд (говядина, баранина, рыба, курица)
  • 4 вида салатов
  • 6 видов соусов
  • 13 вариантов гарниров
  • Ключевые блюда:
    • Стейк Нью-Йорк со спаржей и сливочным соусом
    • Баранья ножка в гранатово-мятном маринаде
    • Запеченный ростбиф с медовой тыквой
    • Бургер черри с картофелем по-деревенски
    • Семга с клюквенным соусом и кускусом
    • Сэндвич с рваной говядиной и карамелизованным луком
    • Филе миньон с грибным соусом и драниками
Складчина создана 29 декабря 2019 г.

Теги

Профессии
Кулинар
Навыки
Приготовление мяса
Инструменты
ДуховкаНож

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

136 ₽ 2 150 ₽