О чём курс

Освойте профессиональные техники работы с тестом, чтобы выпекать идеальную пиццу и крафтовый хлеб в домашних условиях. Программа охватывает все этапы: от выбора подходящей муки и замеса основы до приготовления авторских начинок, соусов и выпечки сложных изделий вроде киша или булочек для бургеров. Вы научитесь работать с различными видами теста, включая слоеное и полбяное, а также узнаете секреты создания ароматной фокаччи и цельнозернового хлеба с добавками.

Программа обучения

  • Базовое тесто для пиццы
  • Заготовка томатного соуса
  • Разбор видов пшеничной муки
  • Пицца «Маргарита»
  • Сливочная пицца с лососем слабой соли
  • Фокачча с чесночным маслом
  • Капустный штрудель в слоеном тесте
  • Цельнозерновой хлеб с семенами льна
  • Пшеничный хлеб с томатами, оливками и сыром
  • Киш в основе из полбяной муки
  • Домашняя пита
  • Мягкие булочки для бургеров
  • Бонус: Веганские сосиски в тесте
Складчина создана 6 февраля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

320 ₽ 2 000 ₽