Складчина Каталог
Мои курсы

Кулинарный марафон Ты поела? Spring

ОК Автор Олеся Куприн

О чём курс

Олеся Куприн собрала сезонное весеннее и пасхальное меню: от супов и овощных блюд до традиционной выпечки и десертов. Программа рассчитана на подготовку к Пасхе и обновление повседневного домашнего рациона. Автор делает акцент на сезонных ингредиентах, свежей зелени, щавеле, шпинате и овощах, предлагая варианты для завтраков, обедов и семейных ужинов.

В ходе марафона разбираются кулинарные техники: замес теста для соленых пирогов и куличей, правильное запекание птицы и рыбы с соусами, сборка многокомпонентных салатов и заправка блюд. Отдельное внимание уделено практической стороне праздника, например использованию сваренных крашеных яиц после Пасхи.

Меню и блюда

Весенний блок состоит из горячего, супов и закусок:

  • зеленый борщ со свежим щавелем;
  • легкий весенний суп минестроне с большим количеством ингредиентов;
  • овощная паста из кабачка с овощным соусом и добавлением рыбы;
  • салат из хрустящих сезонных овощей с сытными ингредиентами, превращающими его в основное блюдо;
  • тонкие домашние пшеничные лепешки, напоминающие армянский лаваш и индийские роти, с начинками из запеченной птицы, свежей зелени и соусов;
  • курица в панировке из миндальной крошки, фаршированная лаймовым рисом;
  • рыба, запеченная с вермутом, орехами и свежей зеленью.

Пасхальный блок включает праздничную выпечку, несладкие пироги и десерты:

  • итальянский пасхальный пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном на домашнем тесте;
  • маленькие порционные ромовые бабы, которые хранятся в банке с сиропом, а также адаптация рецепта для выпечки кулича;
  • лимонная творожная пасха с белым шоколадом;
  • маковый кулич, сочетающий форму кулича и рецептуру макового рулета с большим количеством начинки.

Что входит в материалы

В составе марафона — 11 авторских видеоуроков с подробным разбором каждого этапа приготовления. К урокам прилагается электронная кулинарная книга со всеми рецептами, описаниями процессов и фотографиями готовых блюд.

Программа обучения

  • Понедельник, 15 апреля: Традиционное знакомство с группой. Познакомимся, поговорим, проверим, все ли у всех работает, подождем опоздавших и начнем наш марафон.
  • Понедельник, 15 апреля: Зеленый борщ. Весна в марте для меня - этот мой день рождения и тюльпаны в подарок. Весна в апреле - это день рождения Никиты и зеленый борщ со щавелем. Давайте в этом году приготовим весну вместе! И заодно сразу решим вопрос с тем, куда девать битые крашенки после Пасхи)
  • Вторник, 16 апреля: Итальянский пасхальный пирог. Мы приготовим его из шпината, рикотты и пармезана. Поговорим об использовании различного теста и сделаем свое собственное для пирога.
  • Среда, 17 апреля: Домашние пшеничные лепешки со всякими начинками. Приготовим с запеченной птицей, свежей зеленью и салатом, попробуем разные соусы и начинки. По вкусу и виду они сразу похожи и на индийские роти и на армянский лаваш)
  • Четверг, 18 апреля: Ромовые внуки. Это как ромовые бабы, только поменьше, и хранить их можно в банке с сиропом!. По этому рецепту вы так же сможете испечь кулич-ромовая баба, который будет особенно вкусным!
  • Пятница, 19 апреля: Курица в миндальной крошке, фаршированная лаймовым рисом. Открытие лаймового риса в нашей семье принадлежит Никите. Курица - на мне. И если соединить два этих блюда, то можно получить лучший обед из возможных.
  • Суббота, 20 апреля: Лимонная пасха с белым шоколадом. Я очень люблю классические заварные пасхи, люблю эксперименты с шоколадными и карамельными вкусами, но в этом году мне захотелось попробовать чего-то нового, свежего, весеннего - вот и будем экспериментировать вместе!
  • Суббота, 20 апреля: Зеленая паста. Будем готовить овощную пасту из кабачка, разумеется с овощным соусом, чтобы получилась весенняя картина «зеленое на зеленом». Добавим немного рыбы и обязательно все съедим.
  • Воскресенье, 21 апреля: Маковый кулич. Тот самый маковый рулет, только на самом деле кулич. И что может быть лучше маковой начинки, когда ты готовишь сам и кладешь ее не жалея.
  • Воскресенье, 21 апреля: Хрустящий весенний салат. Соберем его из доступных хрустящих овощей, но обязательно дополним нажористыми ингредиентами, чтобы он легко превращался из гарнира в основное блюдо.
  • Понедельник, 22 апреля: Правильно запеченная рыба с вермутом, зеленью и орехами. А что может быть неправильного во всяких разных рыбах запеченных в соусе из вермута?
  • Вторник, 23 апреля: Весенний минестроне. Свежо, легко, многосоставно, вкусно, и очень просто в приготовлении. Еще одна идея для этой весны.
  • Среда, 24 апреля: Завершение кулинарного марафона. Кулинарная книга со всеми рецептами из марафона. Поделимся впечатлениями, подытожим проделанную работу, посмотрим кулинарную книгу по марафону.
Складчина создана 20 марта 2024 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги курса

Профессии
Кулинар
Навыки
УверенностьРецепты

Другие материалы автора 10

ОК Олеся Куприн Все материалы
Кулинарный марафон "Ты поела? Лето с акцентом!" Кулинарный марафон "Ты поела? Лето с акцентом!" 500 ₽ 4 500 ₽ −89%Кулинарный марафон: Семейный обед Кулинарный марафон: Семейный обед 400 ₽ 2 000 ₽ −80%О Осенний марафон "Ты поела? Hello, autumn!" 900 ₽ 2 500 ₽ −64%Кулинарный марафон "Ты поела? Последний день лета" Кулинарный марафон "Ты поела? Последний день лета" 500 ₽ 2 500 ₽ −80%Коммерческая фуд-фотография Коммерческая фуд-фотография 628 ₽ 10 500 ₽ −94%Кулинарный марафон "Ты поела? Этой осенью" Кулинарный марафон "Ты поела? Этой осенью" 332 ₽ 3 500 ₽ −91%К Кулинарный марафон "Ты поела? Summer.23" 460 ₽ 2 500 ₽ −82%Ты поела? Не только творог! Ты поела? Не только творог! 580 ₽ 3 500 ₽ −83%Ты поела? Это на Новый год! Ты поела? Это на Новый год! 502 ₽ 3 000 ₽ −83%Кулинарный марафон "Ты поела? Под бой курантов!" Кулинарный марафон "Ты поела? Под бой курантов!" 4 500 ₽

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

4 000 ₽