Складчина Каталог
Мои курсы

Flower cake

3 участника
ТС Автор Таня Силаева

О чём курс

Технология приготовления бисквитных тортов, адаптированная для безопасной заморозки и длительного хранения. Курс предлагает решение проблем классической кондитерки: быструю сборку без необходимости долгого выравнивания, выпекание бисквитов за 15 минут и отсутствие обязательной пропитки. Программа разделена на два блока: создание стабильных бисквитных тортов и изготовление реалистичных цветов из фруктовой зефирной массы для декора. Обучение подходит кондитерам, стремящимся оптимизировать процессы производства и сократить время на сборку заказов.

Программа обучения

  • Курс о бисквитных тортах в заморозку:
    • Торт Фисташка-Малина (фисташковый крем, хрустящий слой, малиновая начинка)
    • Торт Банан-Шоколад-Карамель (шоколадный бисквит, банановая начинка, соленая карамель, шоколадный крем)
    • Торт Клубника-Манго (ванильный бисквит, начинка из манго и клубники, крем манго-маракуйя)
    • Дополнительный вкус (выбирается голосованием участников)
  • Курс о цветах в молдах:
    • Техника работы с фруктовой зефирной массой для тонких лепестков
    • Вкусы зефира: яблоко, маракуйя, смородина, малина
Складчина создана 28 октября 2025 г.

Теги курса

Навыки
Кремовые цветы

Другие материалы автора 12

ТС Таня Силаева Все материалы
Постные пирожные Постные пирожные 333 ₽ 5 999 ₽ −94%Пирожное Тирамису Пирожное Тирамису 149 ₽ 1 900 ₽ −92%Надписи Надписи 90 ₽ 1 000 ₽ −91%Муссовые торты Муссовые торты 334 ₽ 7 360 ₽ −95%Большой курс о муссовых тортах на сливочных базах Большой курс о муссовых тортах на сливочных базах 640 ₽ 10 000 ₽ −94%Чизкейк San Sebastian Lotus Чизкейк San Sebastian Lotus 140 ₽ 700 ₽ −80%Муссовый торт Vanilla Raspberry Муссовый торт Vanilla Raspberry 272 ₽ 3 000 ₽ −91%Моти Моти 196 ₽ 9 990 ₽ −98%Нарезные пирожные. 15 проработанных рецептур Нарезные пирожные. 15 проработанных рецептур 758 ₽ 10 000 ₽ −92%Техкарты Классика Техкарты Классика 500 ₽ 2 650 ₽ −81%Грушевый пирог с сыром Dorblue Грушевый пирог с сыром Dorblue 82 ₽ 560 ₽ −85%Десерты в баночках Slim cup Десерты в баночках Slim cup 770 ₽ 6 500 ₽ −88%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

750 ₽ 9 000 ₽