Эклеры и шу. Секреты заварного теста

Name: Эклеры и шу. Секреты заварного теста
Price: 380 RUB
Availability: InStock

6 участников

О чём курс

Избавьтесь от трещин, разрывов и осевшего теста при выпечке классических французских десертов. Курс сфокусирован на технологических тонкостях заварного теста: от правильной температуры замеса до режима выпекания, который гарантирует идеальную форму изделий. Вы научитесь работать с текстурами кремов, начинок и глазурей, а также освоите нюансы отсадки для получения эстетичного результата. В программе разбирается приготовление эклеров и шу с различными вкусовыми сочетаниями, включая фисташковые, сырные и шоколадно-ореховые варианты. Итогом обучения станут отработанные рецептуры и стабильный навык приготовления профессиональных заварных пирожных.

Программа обучения

Технология приготовления заварного теста
Секреты отсадки идеального эклера
Температурный режим и длительность выпечки
Приготовление кремов, начинок и гляссажа
Оформление и подача изделий
Рецептуры:
- Ванильный эклер
- Экзотический эклер
- Сырный эклер
- Эклер «Пралине-шоколад»
- Вишневый эклер
- Фисташковые Шу
- Ванильно-шоколадные Шу

Складчина создана 16 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕШ Елена Шрамко Все материалы

Муссовые торты 1 045 ₽ 4 000 ₽ −74%О Осетинские пироги и хачапури 380 ₽ 3 500 ₽ −89%

Торты с низкой себестоимостью 9 000 ₽ Р Работа с изомальтом. Создание фигуры Лебедь 380 ₽ 3 500 ₽ −89%

Работа с шоколадом. Цветы из шоколада 228 ₽ 4 500 ₽ −95%К Круассаны. Изделия из слоеного дрожжевого теста 380 ₽ 4 500 ₽ −92%Ш Штоллен 2 325 ₽ 5 500 ₽ −58%В Восточные сладости. Пахлава 380 ₽ 4 500 ₽ −92%Ш Шоколадные конфеты ручной работы 997 ₽ 5 500 ₽ −82%

Пироговая. Традиции русских пирогов 266 ₽ 3 000 ₽ −91%Н Нарезные бисквитные торты 380 ₽ 4 500 ₽ −92%К Корпусные торты 4 153 ₽ 28 000 ₽ −85%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 380 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».