Круассаны. Изделия из слоеного дрожжевого теста

Name: Круассаны. Изделия из слоеного дрожжевого теста
Price: 380 RUB
Availability: InStock

6 участников

О чём курс

Приготовление идеальной слоеной выпечки требует точного соблюдения температурного режима, пропорций ингредиентов и отработанной техники раскатки. Этот курс развеивает миф о том, что профессиональные круассаны невозможно испечь дома, предоставляя готовую технологическую базу для работы с капризным дрожжевым тестом.

Внутри разбираются ключевые аспекты: подбор сливочного масла для слоения, методы ручной раскатки, профессиональные приемы формовки и способы окрашивания изделий. Вы научитесь готовить разнообразную выпечку: от классических шоколадных и ванильных круассанов до слоеного бриоша и оригинальных позиций с начинкой из чая матча.

Обучение подойдет как домашним кондитерам, так и профессионалам, желающим отточить мастерство работы со слоеным дрожжевым тестом.

Программа обучения

Основы работы со слоеным тестом
Инвентарь и оборудование для кондитера
Выбор сливочного масла для слоения
Техника ручной раскатки теста
Приемы формовки круассанов и слоек
Методы окрашивания изделий
Условия и сроки хранения выпечки
Меню курса:
- Круассан шоколадный
- Круассан ванильный
- Малиновая слойка
- Слойка с корицей
- Слойка с карамелью
- Слоеный бриошь
- Слоеный бриошь с экзотической начинкой
- Слойка с чаем матча

Складчина создана 16 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕШ Елена Шрамко Все материалы

Меренговый рулет 1 162 ₽ 4 500 ₽ −74%

Работа с шоколадом. Цветы из шоколада 228 ₽ 4 500 ₽ −95%

Пироговая. Традиции русских пирогов 266 ₽ 3 000 ₽ −91%Э Эклеры и шу. Секреты заварного теста 380 ₽ 4 500 ₽ −92%Ш Штоллен 2 325 ₽ 5 500 ₽ −58%

Муссовые торты 1 045 ₽ 4 000 ₽ −74%О Осетинские пироги и хачапури 380 ₽ 3 500 ₽ −89%В Восточные сладости. Пахлава 380 ₽ 4 500 ₽ −92%Р Работа с изомальтом. Создание фигуры Лебедь 380 ₽ 3 500 ₽ −89%

Торты с низкой себестоимостью 9 000 ₽ Ш Шоколадные конфеты ручной работы 997 ₽ 5 500 ₽ −82%В Восточные сладости 2 190 ₽ 4 500 ₽ −96%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 380 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».