Изысканное сочетание фисташкового бисквита и яркой кислинки малинового желе, вдохновленное парижской кондитерской школой Ленотр. В основе урока лежит авторская интерпретация десерта, позволяющая освоить профессиональные техники работы с текстурами и сложными вкусовыми композициями. Вы пройдете все этапы создания торта: от замешивания теста и приготовления крема до финального декорирования с использованием ягодного венка и структурных мазков. Материал будет полезен тем, кто хочет разнообразить свой кондитерский арсенал десертами ресторанного уровня.
