Другие сладости

Освойте технологии создания кондитерских изделий без сахара, глютена и лактозы с пониженным содержанием углеводов. Материал фокусируется на глубоком понимании химических процессов, выборе ингредиентов и научном подходе к составлению рецептур, что позволяет создавать десерты для профессиональной реализации или домашнего использования. Вы научитесь работать с подсластителями нового поколения, рассчитывать гликемическую нагрузку готовых блюд и профессионально сочетать текстуры и вкусы. Обучение подходит как новичкам, так и действующим кондитерам, желающим расширить ассортимент линейкой здорового питания.