Другие сладости (февраль 2026)

Name: Другие сладости (февраль 2026)
Price: 92 RUB
Availability: InStock

49 участников

АГ Автор Ася Гильмутдинова Школа Школа Низкоуглеводных Десертов

О чём курс

Освойте технологии создания кондитерских изделий без сахара, глютена и лактозы с акцентом на научный подход к ингредиентам. Материал ориентирован на глубокое понимание процессов выпечки и работы с низкоуглеводными компонентами, включая химию жиров, желатина и подсластителей.

В программе февраля 2026 года:

Расчетные таблицы: масштабирование рецептов, замена форм, пересчет веса ингредиентов и силы желирующих агентов.
Практика: создание шоколадного бисквита, торта «Мужской соблазн» и муссовых пирожных.
Теоретические блоки: физика растительных жиров, техники приготовления конфи, кули и компоте без сахара.

Курс подходит как практикующим кондитерам, так и предпринимателям, которые хотят расширить ассортимент своих пекарен или кафе диетическими десертами.

Программа обучения

10 февраля: Шпаргалка с перерасчетами
- Замена диаметра и формы (круглая/квадратная)
- Соотношение диаметра и веса
- Замена силы желатина/агара
- Замена подсластителя
- Перерасчет яиц (белок, желток, альбумин) и времени выпекания
15 февраля: Шоколадный воздушный бисквит
18 февраля: Торт «Мужской соблазн» с коньячным трюфелем
20 февраля: Разбор растительных жиров (происхождение, свойства, применение)
25 февраля: Технологии приготовления конфи, кули и компоте без сахара
28 февраля: Муссовые пирожные к 8 марта

Складчина создана 21 января 2026 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 15

Все 15

Сентябрь 2026 75 ₽Август 2026 126 ₽Июль 2026 96 ₽Июнь 2026 114 ₽Май 2026 90 ₽Апрель 2026 120 ₽Март 2026 120 ₽Февраль 2026 Вы здесьЯнварь 2026 84 ₽Декабрь 2025 80 ₽Ноябрь 2025 80 ₽Октябрь 2025 80 ₽

Другие материалы автора 2

АГ Ася Гильмутдинова Все материалы

Сборник рецептов: Все самое лучшее 260 ₽ 2 200 ₽ −88%

Другие сладости 75 ₽ 1 450 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 92 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».