Веганские десерты без глютена

3,0 63 участника

О чём курс

Вы освоите приготовление десертов, которые не содержат продуктов животного происхождения и глютена, избежав при этом долгих поисков удачных рецептов. Автор передает собственный опыт разработки составов, что позволит вам готовить сложные сладости — от французского мармелада до чизкейков с муссовой текстурой — без неудачных экспериментов. Внутри разбираются техники стабилизации аквафабы, создание веганского молока и методы декора выпечки.

Программа обучения

  • Французский мармелад без загустителей
  • Банановое печенье
  • Пирожное "Картошка" с мятными нотками
  • Вареная сгущенка
  • Песочное печенье
  • Закрытый яблочный пирог с цедрой
  • Шоколадное печенье
  • Пряный вишневый тарт
  • Миндальное печенье
  • Чизкейк с крем-муссом
  • Апельсиновые корзиночки с шоколадным ганашем и белковым кремом
  • Технология работы с аквафабой и её стабилизация
  • Приготовление веганского молока
  • Техники декора выпечки
Складчина создана 4 марта 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
150 ₽ 3 500 ₽