О чём курс

Превратите домашнюю выпечку в профессиональные кондитерские изделия с помощью авторских техник декора. Курс охватывает работу с шоколадом, изомальтом, вафельной бумагой, мастикой и кремовыми текстурами. Вы освоите создание сложных элементов — от шоколадного декора и сахарных шариков до росписи по крему и работы с велюром. Программа включает теоретический блок по темперированию шоколада, выбору инструментов и нюансам хранения ингредиентов, что позволит создавать эстетичные и стабильные десерты.

Программа обучения

  • Шоколад (9 уроков)
  • Изомальт (1 урок)
  • Вафельная бумага (2 урока)
  • Пряники (3 урока)
  • Тематические торты (5 уроков)
  • Мастика (3 урока)
  • Кремовый декор (8 уроков)
  • Рисунок на креме (4 урока)
  • Покрытия (9 уроков)
  • Теоретический блок:
    • Темперирование шоколада
    • Обзор инструментов для шоколада
    • Работа с изомальтом, мастикой и вафельной бумагой
    • Пряничное тесто
    • Велюр
    • Красители и пищевые блестки
    • Хранение крем-чиза
Складчина создана 12 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 380 ₽Февраль 2020 Вы здесь

Другие материалы автора 12

АА Алина Ахмадиева Все материалы
220 ₽ 4 900 ₽