Декорирование тортов — Февраль 2020

Превратите домашнюю выпечку в профессиональные кондитерские изделия с помощью авторских техник декора. Курс охватывает работу с шоколадом, изомальтом, вафельной бумагой, мастикой и кремовыми текстурами. Вы освоите создание сложных элементов — от шоколадного декора и сахарных шариков до росписи по крему и работы с велюром. Программа включает теоретический блок по темперированию шоколада, выбору инструментов и нюансам хранения ингредиентов, что позволит создавать эстетичные и стабильные десерты.