О чём курс

Научитесь печь домашние куличи и готовить творожные пасхи с ресторанным качеством текстур и вкусов. Вы освоите работу с дрожжевым, бездрожжевым и творожным тестом, узнаете секреты приготовления начинок, которые не текут, и научитесь делать глазурь, сохраняющую глянцевый вид и не осыпающуюся при нарезке. Внутри курса — технологии создания классических, шоколадных, карамельных и слоеных краффинов, а также десертные творожные пасхи с начинками из ягод, орехов и фруктов. По итогам вы самостоятельно подготовите пасхальную выпечку, которую можно хранить и замораживать до праздника.

Программа обучения

  • Куличи (6 видов теста):
    • Шоколадно-банановый кулич с шоколадным ганашем и банановым кремю
    • Карамельный кулич с соленой карамелью и карамельным кремом
    • Кулич-краффин со сливочным маслом и карамелизированным сахаром
    • Маковый кулич с творожным мякишем, лимонным курдом и итальянской меренгой
    • Творожно-дрожжевой кулич с сухофруктами в роме
    • Малиновый кулич (тесто бриошь) с ванильным ганашем и малиновым желе
  • Творожная пасха (4 вида):
    • Апельсиновая творожная пасха с сухофруктами и орехами
    • Клубничная творожная пасха в шоколадном корпусе
Складчина создана 17 марта 2026 г. · описание обновлено 20 апреля 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АА Алина Ахмадиева Все материалы
1 136 ₽ 3 900 ₽