Можно купить 2 300 ₽ 14 900 ₽ −85%
Инструмент · Насадки
Как выбрать насадки для крема
Кондитерские насадки — металлические или пластиковые насадки для кондитерского мешка, позволяющие создавать разнообразные формы из крема, теста, глазури и других масс. Существует более 50 видов насадок: звёздочки, лепестки, листья, многолепестковые розетки, «тюльпан», плоские, зубчатые, круглые — для отсадки цветов, бордюров, надписей, начинок.
15 курсов
12 авторов
от 80 ₽ цена курса
Курсы 15
Можно купить 
Можно купить 179 ₽ 4 990 ₽ −96%
Зефирные тюльпаны
Марина Котюкова
Можно купить 353 ₽ 6 500 ₽ −95%
Корейские цветы
Юлия Зотова
Можно купить 230 ₽ 800 ₽ −71%
Бескаркасный букет из роз. Вторая ступень
Анна Журавель
Можно купить 770 ₽ 10 000 ₽ −92%
Зефир. От варки до букета
Татьяна СердюковаО
Предзаказ 1 444 ₽ 1 999 ₽ −28%
Онлайн-курс THERAGUN
Денис ЧаплинГ
Можно купить 150 ₽ 1 999 ₽ −92%
Готовим с Kenwood Cooking chef
Лилия ЗавадскаяВ
Предзаказ 578 ₽ 2 000 ₽ −71%
Вакуумный массаж - Видеокурс Начальный
ScopulaВ
Предзаказ 1 000 ₽
Всё о меренге
Татьяна Копытова Можно купить 80 ₽ 190 ₽ −58%
Светоформирующие насадки
Антон Мартынов Можно купить 128 ₽ 2 000 ₽ −94%
Создание кремовых цветов и Венок из кремовых цветов
Елена Оболенская Можно купить 90 ₽ 1 251 ₽ −93%
Эклеры и заварное тесто
Gesine Bullock-Prado
Можно купить 192 ₽ 1 850 ₽ −90%
Цветы из крема. Ранункулюс, камелии, маргаритки, подсолнух
Анастасия Рудакова Можно купить 166 ₽ 1 700 ₽ −90%
Основы кремовой композиции. Корейская техника
Наталья Елецкая
Можно купить 228 ₽ 2 250 ₽ −90%
Цветы из крема в малазийской технике
Анастасия РудаковаЧто такое Насадки
Курсы по работе с кондитерским мешком и насадками — базовая часть обучения кондитеров. Умение красиво отсаживать крем — один из ключевых навыков для декорирования тортов, капкейков, пирожных и другой выпечки.
Как устроено обучение
Как проходит обучение
- Виды насадок Звезда открытая/закрытая, лепесток, листик, корзинка, «тюльпан» — назначение каждого вида.
- Правильная работа с мешком Как наполнить мешок без пузырей, держать угол, контролировать давление.
- Базовые техники Розетка, ракушка, звезда, лепестковый цветок — освоение базовых элементов декора.
- Цветы из крема Розы, пионы, хризантемы, гортензии из крема — отработка на специальном гвоздике.
Чему научитесь
- Работа с кондитерским мешком Наполнение, удержание, контроль давления — базовые навыки работы с мешком.
- Открытая звезда Розетки, ракушки, бордюры — самые распространённые техники для тортов и капкейков.
- Лепестковая насадка Создание реалистичных цветов — розы, пионы, гвоздики из крема.
- Насадка «тюльпан» Популярная насадка для создания объёмных многолепестковых цветов за один приём.
- Декор капкейков Шапочки разных форм, розы, завитки — оформление капкейков насадками.
- Работа с разными кремами Масляный, крем-чиз, меренга — разные кремы требуют разных насадок и техник.
Чего ожидать от обучения
1–2 занятия Первые ровные розетки После базового освоения мешка студент делает ровные шапочки на капкейках.
1–3 недели Декор торта Полноценный кремовый декор торта с цветами и бордюрами.
1–3 месяца Сложные цветочные композиции Реалистичные розы, пионы, букеты на тортах профессионального качества.
Уровни
- Начинающий· Базовые элементы Студент делает ровные розетки, ракушки, бордюры — базовый декор для тортов и капкейков.
- Уверенный· Цветы из крема Создание реалистичных цветов и композиций на гвоздике и непосредственно на торте.
- Профессиональный· Авторские композиции Сложные цветочные букеты, многоэлементные композиции, передача объёма и реализма.
Зачем учиться
- Основной инструмент декора Насадки — главный способ декорирования выпечки кремом. Без них невозможно красивое оформление.
- Широкие возможности Один кондитерский мешок с разными насадками заменяет десятки инструментов для декора.
- Визуальная привлекательность Красиво отсаженный крем — это то, что сразу бросается в глаза на фото и в жизни.
- Коммерческая ценность Умение работать с насадками повышает стоимость изделий и открывает путь к бизнесу.
Плюсы
- Доступный инструмент Набор насадок стоит от 500 до 3 000 рублей — это минимальные вложения для отличного результата.
- Быстрый видимый прогресс Даже после первого занятия декор заметно лучше, чем без насадок.
- Разнообразие Одним набором насадок можно создавать бесконечное количество вариантов декора.
Сложности
- Нужна практика Ровные, одинаковые элементы получаются только после многих часов тренировки.
- Крем должен быть правильным Жидкий или слишком мягкий крем не держит форму — нужна правильная консистенция.
- Уход за насадками Металлические насадки нужно тщательно мыть и сушить, иначе на кондитерские изделия попадает ржавчина.
Отзывы 7
womanpretty15 марта 2020 г. ★★★★★
Плюсы: Материал очень качественный: теперь торты получаются не только вкусными, но и красивыми.
↗ Декорирование тортовЭрнушка16 марта 2017 г. ★★★★★
Плюсы: Курс замечательный, всё хорошо видно, автор подробно рассказывает и раскрывает секреты. Наличие субтитров помогает лучше усваивать материал.
↗ Эклеры и заварное тестоЛилу1 марта 2017 г. ★★★★★
Плюсы: Материал оправдал ожидания в плане описания процессов.
Минусы: Мало рецептов и решений по дизайну начинок и кремов, представлены только базовые единичные варианты.
↗ Эклеры и заварное тестоЧастые вопросы
С какой насадки начать новичку?
Открытая звезда (1M или 2D) — универсальная насадка для розеток и шапочек. Самая простая в освоении.
Какой крем лучше для насадок?
Масляный крем и крем-чиз хорошо держат форму. Взбитые сливки требуют стабилизатора.
Металлические или пластиковые насадки лучше?
Металлические (нержавейка) — точнее, долговечнее и гигиеничнее. Пластиковые — дешевле и легче.
Что такое насадка «тюльпан»?
Насадка с несколькими лепестками, которая создаёт объёмный многолепестковый цветок за одно нажатие.