8 марта

О курсе

Вы изготовите современные сладости и флористические композиции на основе зефира, пройдя полный цикл создания десертов — от подготовки основы и отдельных элементов до сложной итоговой сборки.

Для кого

Материал ориентирован на две категории кондитеров:

• начинающие мастера, которые хотят с нуля освоить работу с зефирной массой;
• опытные кондитеры, планирующие расширить ассортимент актуальными и востребованными форматами десертов.

Что внутри

В рамках программы рассматриваются техники создания популярных кондитерских изделий и флористических элементов:

• изготовление компактных зефирных бенто-тортов с персонализацией открытками;
• порционная подача зефира в стаканах;
• работа с различными кондитерскими насадками для отсадки реалистичных цветов (тюльпанов, мимоз);
• использование вафельной бумаги для придания композициям дополнительной фактуры;
• правила сочетания цветов и форм при создании композиции;
• техника сборки прочных подбукетниц и оформление готовых подарочных зефирных букетов.

Формат обучения

Курс построен на детальной визуальной демонстрации техник и движений мастера. Это позволяет шаг за шагом повторить все действия — от отсадки первых лепестков до создания устойчивых сложных конструкций.