Пасха

О чём курс

В сборник мастер-классов вошли материалы по созданию праздничных десертов из зефирной массы: уроки охватывают весь процесс изготовления кондитерских изделий — от базовой работы с текстурой до профессионального оформления сложных форм.

Для кого

Материалы курса рассчитаны на две категории кондитеров:

• начинающих специалистов, желающих расширить праздничный ассортимент оригинальными десертами;
• опытных мастеров, стремящихся отточить техники создания зефирного декора и освоить новые приемы.

Что освоят участники

В рамках программы рассматривается создание как отдельных декоративных элементов, так и готовых изделий:

• приготовление зефирных яиц в глазури;
• работа с молдами для детализированных фигур (птицы, перья, гнезда);
• отсадка весенних цветов (яблоневые цветы, нарциссы и гортензии);
• сборка зефирной Пасхи, праздничных венков, тематических наборов и оформление кексов.

Формат

Материал представлен в виде видеоуроков для изучения в свободном темпе. К урокам прилагаются подробные технические карты и сопутствующие файлы для печати.