Пирожное Шоколад-малина и Пирожное Малина-базилик

Два авторских рецепта десертов, объединяющих классические техники и современные вкусовые сочетания. Внутри курса — пошаговое приготовление двух видов пирожных: шоколадно-малинового с насыщенным вкусом какао и освежающего десерта с малиной и базиликом. Разбор процессов позволит освоить работу с текстурами и балансом ингредиентов для создания ресторанного уровня сладостей.