ЗОЖ шоколад без сахара — Июль 2022

76 участников

О чём курс

Освойте приготовление полезного веганского шоколада без сахара, который держит форму при комнатной температуре. В материалах курса разобраны техники работы с кэробом, какао тертым и какао-порошком, а также методы создания белого шоколада с натуральными добавками. Вы узнаете, как использовать сухое овсяное и кокосовое молоко, кешью и природные подсластители, такие как сироп топинамбура или сублимированные фрукты. Полученные навыки позволят не только создавать домашние сладости для себя, но и использовать их для глазировки десертов или на продажу.

Программа обучения

  • Теоретическая часть:
    • Подготовка
    • Ингредиенты
    • Инвентарь
  • Практическая часть:
    • Шоколад в мощном блендере:
      • Черный шоколад (горький)
      • Кофейный шоколад
      • Белый шоколад «Манго» + варианты
    • Шоколад ручным способом:
      • Супер «молочный» шоколад
      • Белый шоколад (3 варианта: матча, гречишный чай, манго)
      • Шоколад на какао порошке
      • Молочный шоколад на какао тертом и кешью пасте
      • Молочный шоколад на кэробе
      • Шоколад на кэробе
      • Молочный шоколад на какао-порошке
      • Черный шоколад на сиропе топинамбура
  • Бонус:
    • Сырки в шоколаде (пример глазировки шоколадом)
Складчина создана 2 июля 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 628 ₽Июль 2022 Вы здесь

Другие материалы автора 6

V valeria_purelife Все материалы
166 ₽ 4 900 ₽