Вебинар по приготовлению начинок

Освойте создание разнообразных кондитерских начинок и научитесь использовать их в качестве декора для десертов. Вебинар охватывает работу с хрустящими текстурами, мармеладом и желе, а также раскрывает тонкости взаимодействия с желирующими агентами — пектином и агаром. В дополнение к рецептурам вы узнаете, как трансформировать эти начинки в полноценные съедобные украшения для тортов и пирожных.