О чём курс

Приготовление десертов из цельных продуктов без использования сахара, глютена, лактозы и яиц позволяет сохранить насыщенный вкус и правильную текстуру выпечки. В программе рассматриваются подходы к созданию пористых пирогов, рассыпчатых печений и праздничных кексов на основе натуральных ингредиентов. Особое внимание уделено работе с безглютеновой мукой, что помогает добиться необходимой структуры изделий даже без привычных связующих компонентов.

Программа обучения

  • Рецепты выпечки:
    • Ореховый пирог
    • Брауни
    • Кунжутное печенье
    • Морковные сконы
    • Тыквенные рулетики с корицей
    • Морковный пирог
    • Рождественский кекс (штоллен)
  • Дополнительные рецепты:
    • Лимонно-кокосовый крем
    • Шоколадный крем
    • Сборник «Горячие напитки»
  • Теоретический блок:
    • Прямой эфир «Всё о безглютеновой муке»
Складчина создана 8 марта 2026 г. · описание обновлено 20 апреля 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

ЕД Елена Денисова Все материалы
192 ₽ 2 975 ₽