Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Тефтели + Перцы

3 участника
ОП Автор рецепта Ольга Полупанова

Описание

Оптимизация производства мясных полуфабрикатов для повышения рентабельности бизнеса. В основе материала лежит расчет трудозатрат и себестоимости, который показывает, почему массовое производство тефтелей выгоднее выпуска фрикаделек. Вы узнаете, как грамотно сбалансировать ассортимент, чтобы увеличить выход готовой продукции за час работы мастера в 4 раза.

Что входит

  • Технологическая карта приготовления тефтелей и фаршированных перцев
  • Методика расчета экономической эффективности производства полуфабрикатов
  • Организация рабочего процесса мастера
Складчина создана 12 ноября 2025 г.

Теги

Профессии
ПоварКулинар

Другие рецепты автора 12

ОП Ольга Полупанова Все материалы
Печенье Курабье Печенье Курабье 1 158 ₽ 2 500 ₽ −54%Коржи для юр.лиц Коржи для юр.лиц 150 000 ₽ Куличи бездрожжевые Куличи бездрожжевые 5 047 ₽ 12 500 ₽ −60%Пирожки как в Макдональдс Пирожки как в Макдональдс 126 ₽ 1 500 ₽ −92%Сырное печенье для юр. лиц Сырное печенье для юр. лиц 50 000 ₽ Лапша Лапша 3 303 ₽ 25 000 ₽ −87%Сочни с творогом Сочни с творогом 3 778 ₽ 6 000 ₽ −37%Рулет медовый Рулет медовый 6 112 ₽ 10 000 ₽ −39%Анисовые сырники не сладкие Анисовые сырники не сладкие 772 ₽ 2 500 ₽ −69%Пироги. Сдобные Пироги. Сдобные 410 ₽ 2 500 ₽ −84%Блины Блины 80 ₽ 500 ₽ −84%Пирог грушевый Пирог грушевый 1 223 ₽ 10 000 ₽ −88%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

1 547 ₽ 3 500 ₽