Современные шоколадные конфеты — Повтор

Name: Современные шоколадные конфеты
Price: 128 RUB
Availability: InStock
Rating: 1 (1 reviews)

1,0 53 участника

О чём курс

Научитесь создавать профессиональные шоколадные конфеты с разнообразными начинками и сложным декором без использования термометра. Авторская методика направлена на глубокое понимание природы шоколада и какао-масла, что позволяет работать с продуктом интуитивно.

В процессе обучения вы освоите создание ганашей с различными вкусовыми профилями — от классического бейлиза до экзотической маракуйи и чая матча. Особое внимание уделено технологическим тонкостям: подготовке форм, работе с карамелью, созданию хрустящих слоев, а также техникам окрашивания и покрытия готовых изделий трансферами, рельефными листами и аэрографией. По итогам вы сможете самостоятельно изготавливать корпусные и нарезные конфеты ресторанного уровня.

Программа обучения

Ганаш для конфет в поликарбонатных формах:
- Базилик-лимон
- Малина
- Бейлиз, молочный шоколад, черный шоколад
- Карамель-пралине
- Чай матча
- Маракуйя-молочный шоколад
Конфеты нарезные:
- Кофе, хрустящая прослойка с пеканом и роялтином
- Мармелад малиновый, ганаш с черным шоколадом и малиной
Декор для конфет:
- Артистичные контрастные брызги окрашенным маслом какао
- Роспись конфет
- Градиентное покрытие поверхности конфет из распылителя
- Покрытие при помощи рельефных листов
- Покрытие поверхности конфет цветным трансфером
Практические советы:
- Выбор форм и работа с шоколадом
- Решение проблем с извлечением конфет из форм
- Технологии приготовления идеальной карамели
- Техники работы с ореховыми компонентами
- Многоцветное окрашивание форм

Складчина создана 11 декабря 2016 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор Вы здесьМарт 2016 150 ₽

Другие материалы автора 8

ТВ Татьяна Вербицкая Все материалы

Элегантность и духовка 374 ₽ 4 100 ₽ −91%Т Темперирование шоколада 82 ₽ 1 260 ₽ −93%S Sweet Start Up 80 ₽

Большой Базовый кондитерский курс Online 3 095 ₽ 34 000 ₽ −91%

Мастер-класс по эклерам Monsieur Éclair 136 ₽ 2 200 ₽ −94%У Учебный марафон 7 Идеальных Тарталеток 530 ₽ 2 700 ₽ −80%

Изысканные тарты и тарталетки 122 ₽ 1 150 ₽ −89%

Monsieur Éclair 80 ₽ 1 050 ₽ −92%

U unicorn 29 декабря 2016 г.

Достоинства: Плюсов автор не нашёл

Недостатки: Качество материала низкое, запись урока велась издалека и сверху, отсутствует системность. Материал безнадежно устарел.

Почему полный курс стоит всего 128 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».