Практически все о сырой рыбе

Изучите принципы безопасного выбора, разделки и приготовления блюд из сырой рыбы и морепродуктов. Материал охватывает ключевые техники обработки, от правильной заморозки и дефростации до освоения мастер-рецептов популярных ресторанных позиций. Вы научитесь работать с разными видами рыбы и создавать собственные вариации блюд с помощью систем конструкторов.