Полный курс по зефиру: с нуля до бизнеса

Создание кондитерского бизнеса на зефире требует лишь обычного миксера и доступных ингредиентов из ближайшего магазина. Авторская методика позволяет освоить приготовление классического и ПП-зефира с высокой маржинальностью — до пятикратного превышения себестоимости. Внутри разобраны техники работы с сахарными и сахарозаменительными массами, создание реалистичных зефирных цветов и сборка эстетичных композиций для продажи. Программа подходит как новичкам без опыта, так и действующим кондитерам, стремящимся расширить ассортимент трендовыми позициями.