Полезная выпечка: вафли, оладьи, блины

Что в сборнике

Наталья Визельберг собрала 37 рецептов вафель, оладий и блинов с овощами, фруктами, ягодами, орехами и разными видами муки. Среди них есть варианты с яйцами и полностью вегетарианские, сладкая и несладкая выпечка. В рецептах не используются пшеничная мука, глютен, сахар и молочные продукты.

В сборнике встречаются сочетания брокколи с авокадо, миндаля с апельсином, кокоса с манго, свёклы с киноа, батата с шоколадом, чечевицы со шпинатом и тыквы с корицей. Для каждого рецепта указаны ингредиенты, точные пропорции, количество изделий на выходе и порядок приготовления. Также приведены расчёт КБЖУ на единицу выпечки, советы по хранению и заморозке и рекомендации, с чем подавать готовое блюдо.

Как использовать рецепты

Вы можете выбрать выпечку для завтрака, перекуса или десерта, а также подобрать вариант вместо привычного хлеба. Часть блюд можно приготовить заранее, заморозить, взять с собой или разогреть утром. Рецепты дают идеи, как включать в выпечку больше овощей и менять привычные сочетания продуктов.

Автор описывает эти варианты как способ уменьшить количество сахара и глютена в рационе. По её словам, такая выпечка содержит меньше углеводов и калорий, больше белка и клетчатки и имеет более низкий гликемический индекс. Эти характеристики относятся к авторской оценке сборника, а не к каждому рецепту по отдельности.

Об авторе

Наталья Визельберг — практикующий клинический нутрициолог и специалист по восточной медицине. По её словам, сборник составлен из блюд, которые она готовит сама, а рецепты были неоднократно проверены. В своей работе она занимается вопросами питания и формирования пищевых привычек.