Меренга. Light

Name: Меренга. Light
Price: 224 RUB
Availability: InStock

8 участников

АП Автор Анастасия Плугина Школа Bonbon_school

О чём курс

Освойте технологию приготовления десертов на основе меренги и зефира с нуля. Курс фокусируется на работе с текстурами, температурных режимах выпекания и правильном использовании желирующих агентов, таких как агар-агар и желатин. Вы научитесь работать с базовыми рецептами и создавать различные вкусовые вариации популярных сладостей, от классического безе до макаронс и птичьего молока. Материал подходит как для домашнего приготовления, так и для старта кондитерского хобби.

Программа обучения

1 урок. Вводный
- Необходимые инструменты и ингредиенты
- Хранение ингредиентов
2 урок. Меренга на палочке
- Принципы работы с меренгой
- Рецепт безе
- Оформление меренги на палочках
- Особенности хранения
3 урок. Зефир
- Работа с агар-агаром, пектином и желатином
- Приготовление ягодного пюре
- Два базовых рецепта домашнего зефира
- Особенности хранения
4 урок. Макаронс
- Технология выпечки макаронс
- 3 вида базовых начинок
- Особенности хранения
5 урок. Птичье молоко
- Технология приготовления текстуры
- 4 вкуса: ванильное, карамельное, малиновое, манго-маракуйя
- Особенности хранения
6 урок. Маршмеллоу
- Работа с консистенцией
- Приемы нарезки
- Особенности хранения
7 урок. Павлова
- Выпечка корзинок из безе
- Технология торта
- Особенности хранения
8 урок. Нуга
- Создание ореховой тянучки
- Приемы нарезки
- Особенности хранения
9 урок. Меренговый рулет
- Выпечка и сборка рулета
- 2 вкуса: классический с малиной и манго-маракуйя
- Способы замены ингредиентов
- Особенности хранения
10 урок. Завершающий этап

Складчина создана 1 июня 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 2

АП Анастасия Плугина Все материалы

К Кондитер с нуля 2 126 ₽ 4 990 ₽ −57%Ш Шоколад 499 ₽

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 224 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».