Серия онлайн-курсов
Курс «Кондитер с нуля»: все выпуски
Автор Анастасия Плугина
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
2 выпуска
1 можно купить
от 80 ₽ цена участия
до −86%экономия
К
Последний выпуск серииПовтор Предзаказ
2 126 ₽ 4 990 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Курс «Создаем из домохозяек прибыльных домашних кондитеров» — это интенсивная 10-недельная образовательная программа, разработанная специально для тех, кто хочет превратить свое увлечение выпечкой в стабильный и востребованный бизнес. Обучение охватывает все ключевые аспекты кондитерского мастерства: от базовых техник работы с тестом и кремами до создания сложных многоярусных свадебных тортов и оформления кенди-баров. Программа курса включает в себя 23 уникальных рецепта, которые позволят вам расширить ассортимент и предложить клиентам качественный, профессиональный продукт.
Курс идеально подходит для домохозяек, которые мечтают о самореализации и финансовой независимости, не выходя из дома. Вы научитесь не только печь, но и разбираться в профессиональных ингредиентах, правильно использовать кондитерский инвентарь, а также освоите тонкости хранения готовых изделий, что критически важно для обеспечения безопасности и качества продукции. На выходе вы получите не просто набор рецептов, а полноценную базу знаний, которая позволит вам уверенно принимать заказы, создавать эстетически привлекательные десерты и выстраивать доверительные отношения с клиентами.
Формат обучения построен на сочетании глубокой теоретической подготовки и интенсивной практики. В каждом блоке вы сначала разбираете физико-химические основы процессов — например, как работают загустители (агар-агар, пектин, желатин), как правильно темперировать шоколад или работать с изомальтом, — а затем закрепляете полученные знания на практике, создавая конкретные десерты. Особое внимание уделяется вопросам монетизации: вы узнаете, как эффективно использовать остатки бисквитов, как правильно собирать торты в стаканах и как оформлять кенди-бары, что значительно увеличит ваш средний чек.
Почему стоит пройти этот курс? Во-первых, это системный подход: программа охватывает все популярные направления — от капкейков и чизкейков до сложных муссовых и свадебных тортов. Во-вторых, вы получите ответы на все вопросы, которые возникают у начинающих кондитеров: от выбора красителей до транспортировки многоярусных конструкций. В-третьих, курс включает блок по ликвидации задолженностей, что позволяет двигаться в комфортном темпе и гарантированно освоить все материалы. Это ваш шанс освоить востребованную профессию, получить поддержку в освоении сложных техник и начать зарабатывать на своем творчестве, создавая кондитерские шедевры профессионального уровня прямо на своей кухне.
Содержание
Программа курса
По выпуску «Повтор» — самому свежему из тех, где опубликована программа.
1 блок Капкейки Теория: каким инструментом на курсе будем пользоваться какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом разберем три вида крема научимся делать идеальные шапочки рассмотрим особенности хранения Практика: приготовим 3 вида капкейков: ванильные, кофейные, морковные 2 блок Бисквитный торт "Лесные ягоды" Теория: выпечка пышного шифонового бисквита ровный разрез бисквита конфи лесные ягоды три сиропа для пропитки разница конфи/кули/кремю/компоте крем на основе маскарпоне принципы работы с изомальтом особенности хранения Практика: приготовим бисквитный торт "Лесные ягоды" с ягодным конфи оформление: техника "акварель", ваза из изомальта 3 блок Кенди бар. Часть 1 Теория: разберем назначение агар-агара, пектина и желатина приготовление ягодного пюре в домашних условиях два вида базовых рецептов домашнего зефира два вида рецептов натурального мармелада основы создания праздничных сладких столов особенности хранения Практика: приготовим 2 вида зефира приготовим 2 вида мармелада 4 блок Бисквитный торт "Шоколадный" Теория: выпечка пышного шоколадного бисквита ровный разрез бисквита вишневое компоте шоколадный мусс крем-чиз домашняя карамель идеальное выравнивание темперирование шоколада в домашних условиях особенности хранения Практика: приготовим бисквитный торт "Шоколадный" с вишневым компоте оформление: шоколадные шары 5 блок Кенди бар. Часть 2 Теория: приемы монетизации остатков приготовленных бисквитов разбор красителей: водорастворимые, жирорастворимые, сухие, кандурин принципы сборки тортов в стакане два вида начинок тортов в стакане три варианта оформления кейк-попсов особенности хранения Практика: приготовим 2 вида тортов в стакане "Красный бархат" и "Шоколадный" приготовим шоколадные кейк-попсы 6 блок Муссовый торт "Три шоколада" с Бейлизом Теория: выпечка бисквита основы работы с муссовыми тортами сборка муссового торта шоколадные потеки ягодный венок секреты крепления ягод к торту особенности хранения Практика: приготовим бисквитный торт "Три шоколада" с Бейлизом оформление: голый торт с шоколадными потеками, ягодный венок соберем торты в стакане "Три шоколада" 7 блок Кенди бар. Часть 3 Теория: принципы работы с меренгой, чтобы всегда получалось безе беспроигрышный рецепт меренги 2 вида оформления меренги на палочках секреты идеальных макаронс выпечка ровных "мясистых" крышечек 3 вида начинок для макарон особенности хранения Практика: приготовим 2 вида узорной меренги на палочке приготовим 2 вкуса макарон: классические миндальные и яркие фундучные 8 блок Чизкейки Теория: принципы приготовления чизкейков технология сборки чизкейки с выпечкой и без базовый рецепт чизкейка особенности хранения Практика: приготовим чизкейк "Классический" с выпечкой приготовим чизкейк "Шоколадный" без выпечки 9 блок Двухъярусный свадебный торт "Красный бархат" Теория: выпечка пышного ярко красного бисквита ровный разрез бисквита малиновое кули облегченный крем-чиз изолирование живых цветов правильная сборка многоярусного торта особенности хранения особенности доставки Практика: приготовим бисквитный торт "Красный бархат" с малиновым кули оформление: голый "свадебный" торт, живые цветы 10 блок Ликвидация задолженностей Блок посвящен проработке тех заданий, которые не успели сдать ранее
Чем отличаются выпуски
- Повтор в сравнении с выпуском «Май 2020»: новые темы 1 блок Капкейки; Теория: каким инструментом на курсе будем пользоваться какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом разберем три вида крема научимся делать идеальные шапочки рассмотрим особенности хранения; Теория: выпечка пышного шифонового бисквита ровный разрез бисквита конфи лесные ягоды три сиропа для пропитки разница конфи/кули/кремю/компоте крем на основе маскарпоне принципы работы с изомальтом особенности хранения; Практика: приготовим бисквитный торт "Лесные ягоды" с ягодным конфи оформление: техника "акварель", ваза из изомальта; Теория: разберем назначение агар-агара, пектина и желатина приготовление ягодного пюре в домашних условиях два вида базовых рецептов домашнего зефира два вида рецептов натурального мармелада основы создания праздничных сладких столов особенности хранения; Практика: приготовим 2 вида зефира приготовим 2 вида мармелада и ещё 15. нет в новом выпуске Неделя 2: Бисквитный торт «Красный бархат» (бисквит, малиновое кули, крем-чиз, декор «грубые мазки»); Неделя 10: Сдача работ.
Сравнение составлено автоматически по программам на страницах выпусков.
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
Достоинства
Очень доступно и наглядно. Курс дает опыт, который хочется воплощать на практике.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс «Кондитер с нуля» сейчас?
Да. Сейчас 1 выпуск доступен со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса «Кондитер с нуля» доступно?
В серии собрано 2 выпуска. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария