Кондитер с нуля — Повтор

Name: Кондитер с нуля
Price: 2126 RUB
Availability: PreOrder

3 участника

О чём курс

Курс «Создаем из домохозяек прибыльных домашних кондитеров» — это интенсивная 10-недельная образовательная программа, разработанная специально для тех, кто хочет превратить свое увлечение выпечкой в стабильный и востребованный бизнес. Обучение охватывает все ключевые аспекты кондитерского мастерства: от базовых техник работы с тестом и кремами до создания сложных многоярусных свадебных тортов и оформления кенди-баров. Программа курса включает в себя 23 уникальных рецепта, которые позволят вам расширить ассортимент и предложить клиентам качественный, профессиональный продукт.

Курс идеально подходит для домохозяек, которые мечтают о самореализации и финансовой независимости, не выходя из дома. Вы научитесь не только печь, но и разбираться в профессиональных ингредиентах, правильно использовать кондитерский инвентарь, а также освоите тонкости хранения готовых изделий, что критически важно для обеспечения безопасности и качества продукции. На выходе вы получите не просто набор рецептов, а полноценную базу знаний, которая позволит вам уверенно принимать заказы, создавать эстетически привлекательные десерты и выстраивать доверительные отношения с клиентами.

Формат обучения построен на сочетании глубокой теоретической подготовки и интенсивной практики. В каждом блоке вы сначала разбираете физико-химические основы процессов — например, как работают загустители (агар-агар, пектин, желатин), как правильно темперировать шоколад или работать с изомальтом, — а затем закрепляете полученные знания на практике, создавая конкретные десерты. Особое внимание уделяется вопросам монетизации: вы узнаете, как эффективно использовать остатки бисквитов, как правильно собирать торты в стаканах и как оформлять кенди-бары, что значительно увеличит ваш средний чек.

Почему стоит пройти этот курс? Во-первых, это системный подход: программа охватывает все популярные направления — от капкейков и чизкейков до сложных муссовых и свадебных тортов. Во-вторых, вы получите ответы на все вопросы, которые возникают у начинающих кондитеров: от выбора красителей до транспортировки многоярусных конструкций. В-третьих, курс включает блок по ликвидации задолженностей, что позволяет двигаться в комфортном темпе и гарантированно освоить все материалы. Это ваш шанс освоить востребованную профессию, получить поддержку в освоении сложных техник и начать зарабатывать на своем творчестве, создавая кондитерские шедевры профессионального уровня прямо на своей кухне.

Программа обучения

1 блок Капкейки Теория: каким инструментом на курсе будем пользоваться какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом разберем три вида крема научимся делать идеальные шапочки рассмотрим особенности хранения Практика: приготовим 3 вида капкейков: ванильные, кофейные, морковные 2 блок Бисквитный торт "Лесные ягоды" Теория: выпечка пышного шифонового бисквита ровный разрез бисквита конфи лесные ягоды три сиропа для пропитки разница конфи/кули/кремю/компоте крем на основе маскарпоне принципы работы с изомальтом особенности хранения Практика: приготовим бисквитный торт "Лесные ягоды" с ягодным конфи оформление: техника "акварель", ваза из изомальта 3 блок Кенди бар. Часть 1 Теория: разберем назначение агар-агара, пектина и желатина приготовление ягодного пюре в домашних условиях два вида базовых рецептов домашнего зефира два вида рецептов натурального мармелада основы создания праздничных сладких столов особенности хранения Практика: приготовим 2 вида зефира приготовим 2 вида мармелада 4 блок Бисквитный торт "Шоколадный" Теория: выпечка пышного шоколадного бисквита ровный разрез бисквита вишневое компоте шоколадный мусс крем-чиз домашняя карамель идеальное выравнивание темперирование шоколада в домашних условиях особенности хранения Практика: приготовим бисквитный торт "Шоколадный" с вишневым компоте оформление: шоколадные шары 5 блок Кенди бар. Часть 2 Теория: приемы монетизации остатков приготовленных бисквитов разбор красителей: водорастворимые, жирорастворимые, сухие, кандурин принципы сборки тортов в стакане два вида начинок тортов в стакане три варианта оформления кейк-попсов особенности хранения Практика: приготовим 2 вида тортов в стакане "Красный бархат" и "Шоколадный" приготовим шоколадные кейк-попсы 6 блок Муссовый торт "Три шоколада" с Бейлизом Теория: выпечка бисквита основы работы с муссовыми тортами сборка муссового торта шоколадные потеки ягодный венок секреты крепления ягод к торту особенности хранения Практика: приготовим бисквитный торт "Три шоколада" с Бейлизом оформление: голый торт с шоколадными потеками, ягодный венок соберем торты в стакане "Три шоколада" 7 блок Кенди бар. Часть 3 Теория: принципы работы с меренгой, чтобы всегда получалось безе беспроигрышный рецепт меренги 2 вида оформления меренги на палочках секреты идеальных макаронс выпечка ровных "мясистых" крышечек 3 вида начинок для макарон особенности хранения Практика: приготовим 2 вида узорной меренги на палочке приготовим 2 вкуса макарон: классические миндальные и яркие фундучные 8 блок Чизкейки Теория: принципы приготовления чизкейков технология сборки чизкейки с выпечкой и без базовый рецепт чизкейка особенности хранения Практика: приготовим чизкейк "Классический" с выпечкой приготовим чизкейк "Шоколадный" без выпечки 9 блок Двухъярусный свадебный торт "Красный бархат" Теория: выпечка пышного ярко красного бисквита ровный разрез бисквита малиновое кули облегченный крем-чиз изолирование живых цветов правильная сборка многоярусного торта особенности хранения особенности доставки Практика: приготовим бисквитный торт "Красный бархат" с малиновым кули оформление: голый "свадебный" торт, живые цветы 10 блок Ликвидация задолженностей Блок посвящен проработке тех заданий, которые не успели сдать ранее

Складчина создана 27 мая 2020 г. · описание обновлено 13 июля 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 3

Все 3

Повтор Вы здесьМай 2020 80 ₽

Другие материалы автора 2

АП Анастасия Плугина Все материалы

Ш Шоколад 499 ₽

Меренга. Light 224 ₽ 799 ₽ −72%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 4 990 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.