Скачать курс «Создание десерта с нуля» — Saba Janjgava | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Создание десерта с нуля

5,0/5 ·
Создан: 28 января 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Научитесь проектировать авторские десерты, опираясь на фундаментальные принципы кондитерского дела, а не на заученные техкарты. Программа ориентирована на глубокое понимание химии и физики процессов, необходимых для самостоятельного создания уникальных рецептур.

В процессе обучения разбираются работа с текстурирующими агентами (пектины, агар, камеди, каррагинаны), теория сахаров и коэффициенты сладости, а также техника темперирования шоколада. Итогом станет разработка собственного десерта под руководством автора.

Автор
Saba Janjgava
5,0 · 1 отзыв
V
VeterOK44
4 февраля 2020 г.
Достоинства

Невероятно глубокая теоретическая база, которой нет в других курсах. Это кладезь самой важной информации, необходимый каждому кондитеру. Реальное обучение основам.

Недостатки

Информации очень много, её сложно переварить сразу, видео слишком длинные.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

ПП торт «Маково - Лимонный»
160 ₽ 1 497 ₽ −89%

ПП торт «Маково - Лимонный»

Lёlя
В
1 630 ₽ 16 800 ₽ −90%

Веган эклеры

Vegkate
Вебинары PRO. Подписка на 3 месяца
160 ₽ 4 750 ₽ −97%
5.0

Вебинары PRO. Подписка на 3 месяца

Аалия Маджид