Рецепт

Хлеб без глютена на закваске. Основа 2.0

5 участников

СБ Автор рецепта Светлана Байскова Школа Pekulana

Описание

Выпекайте дома хлеб, который сочетает в себе пользу безглютеновых ингредиентов и классический вкус ремесленного изделия. В основе материала — авторская методика работы с рисовой закваской, позволяющая добиться эластичной текстуры и аппетитной корочки без использования пшеничной муки.

В материалах разобраны нюансы тестоведения и формовки, которые помогут вам приготовить три вида выпечки на базе одного рецепта: подовый хлеб, формовой вариант и багеты. В видеоуроках наглядно показан процесс замеса и работы с тестом, состоящим из муки зеленой гречки, кукурузной муки, псиллиума и тапиокового крахмала. Вы получите готовую технологию для стабильного результата на домашней кухне.

Что входит

Приготовление рисовой закваски
Подготовка безглютенового теста: пропорции и работа с ингредиентами (рисовая закваска, мука зеленой гречки, кукурузная мука, тапиоковый крахмал, псиллиум, соль)
Нюансы тестоведения и формовки изделий
Техника выпечки подового хлеба (видеоурок)
Инструкции по приготовлению формового хлеба и багетов (текстовая рецептура)

Складчина создана 30 марта 2021 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы автора 5

СБ Светлана Байскова Все материалы

Штоллен без глютена 1 990 ₽

Пицца без глютена на рисовой закваске 670 ₽ 1 390 ₽ −52%

Большой курс. По выпечке хлеба без глютена на закваске 897 ₽ 14 890 ₽ −94%

Выпечка хлеба. Без Глютена Без Крахмала 538 ₽ 3 490 ₽ −85%

Курс по выпечке хлеба без глютена и без крахмала на закваске 515 ₽ 3 490 ₽ −85%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 1 282 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».