Рецепт

Французские хлебобулочные изделия — Август 2015

5,0 56 участников

ПТ Автор рецепта Паскаль Теппер Школа KICA

Описание

Освойте искусство приготовления аутентичной французской выпечки под руководством титулованного пекаря в третьем поколении. Материал охватывает полный цикл работы с тестом: от традиционных багетов и различных видов хлеба до сложной слоеной выпечки, бриошей и кишей. Вы увидите профессиональную технику формовки, разберетесь в нюансах работы с ингредиентами, научитесь настраивать температурные режимы для выпекания круассанов и поймете принципы работы с закваской. Материал подходит как для работы с профессиональным оборудованием, так и для адаптации процессов в домашних условиях.

Что входит

Багеты
- Традиционный багет
- Багет с отрубями
Хлеб
- Хлеб с оливками
- Хлеб с курагой/изюмом
- Хлеб с фруктами
- Бескорковый хлеб
- Хлеб с инжиром
- Pain des iles
- Хлеб с орехами
Слоеное тесто
- Классическое слоеное тесто
- Галета с вишнями
- Галета Agenoise с черносливом
- Грушевая галета
- Галета апельсиновая
Венское слоеное тесто
- Дрожжевое слоеное тесто
- Круассаны
- Pain chocolat
- Булочка с малиной
- Булочка с черной смородиной
- Плетёнка с пралине
- Апельсиновое тесто
- Pain raisin
Бриоши
- Тесто бриошь
- Яблоки Кальвадос
- Ананас Кокос
- Плетёнка с пралине
- Фондан с ревенем и клубникой
- Менгир с цикорием
- Слоеная бриошь с шоколадом
- Плетенка Корона
Киш
- Тесто для киша
- Овощной киш
- Картофельный киш с чечевичным рийеттом
- Киш с морепродуктами
- Киш Лоррен

Складчина создана 19 августа 2015 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Выпуски серии 4

Все 4

Январь 2016 Бесплатно Январь 2016 986 ₽Август 2015 Вы здесьАвгуст 2015 Бесплатно

Другие материалы автора 1

ПТ Паскаль Теппер Все материалы

Французские хлебобулочные изделия 0 ₽ 15 350 ₽ −100%

D Dostup 16 октября 2015 г.

Достоинства: Материал очень качественный по содержанию. Серия мастер-классов очень полезная.

N narimana 30 августа 2015 г.

Достоинства: Материал стоит изучить. Смотрела мельком, первое впечатление положительное.

П пирожница 27 августа 2015 г.

Достоинства: Материал качественный. Наблюдать за работой мастера — одно удовольствие. В курсе представлено много интересных приемов, которые несложны в исполнении.

Почему рецепт стоит всего 592 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».