Другие сладости — Июль 2025

Name: Другие сладости
Price: 82 RUB
Availability: InStock

55 участников

АГ Автор Ася Гильмутдинова Школа Школа Низкоуглеводных Десертов

О чём курс

Изучите химию и технологию создания низкоуглеводных десертов, чтобы перевести кондитерское мастерство на профессиональный уровень. Программа фокусируется на разработке рецептур без сахара, включая работу с аллюлозой, альтернативными крахмалами и карамелизацией, а также адаптацию классических кондитерских изделий под диетические стандарты.

Внутри вы найдете практические инструкции по созданию карамели, заварных кремов и сложных многокомпонентных десертов, таких как рулет «Карамельный латте». Теоретическая часть закрывает вопросы гликемической нагрузки, выбора подсластителей и замены ингредиентов при лактазной недостаточности. Материалы будут полезны как домашним кулинарам, так и предпринимателям, работающим в нише здорового питания.

Программа обучения

Практический блок:
- Карамель без сахара: нюансы приготовления, базовый рецепт соленой карамели.
- Летний пломбир с карамелью: технологии предотвращения кристаллизации, создание тягучей текстуры.
- Заварной крем: техника приготовления, разбор ошибок, варианты применения.
- Рулет «Карамельный латте»: шоколадный бисквит, кофейный крем, карамельная начинка.
Теоретический блок:
- Аллюлоза: химический состав, физические свойства, преимущества и недостатки использования.
- Карамелизация: химия процесса, работа с подсластителями.
- Крахмалы: особенности использования в диетических десертах, резистентный крахмал.
Дополнительные разделы:
- Подкасты и научные исследования ингредиентов и нутриентов.
- Гайды по инвентарю и подбору брендов.
- Рецептурные базы: бисквиты, кремы, начинки, выпечка, батончики, конфеты, мороженое.
- Специализированные разделы: рецепты без молочного белка (dairy-free).

Складчина создана 3 июля 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 15

Все 15

Сентябрь 2026 75 ₽Август 2026 126 ₽Июль 2026 96 ₽Июнь 2026 114 ₽Май 2026 90 ₽Апрель 2026 120 ₽Март 2026 120 ₽Февраль 2026 92 ₽Январь 2026 84 ₽Декабрь 2025 80 ₽Ноябрь 2025 80 ₽Июль 2025 Вы здесь

Другие материалы автора 2

АГ Ася Гильмутдинова Все материалы

Сборник рецептов: Все самое лучшее 260 ₽ 2 200 ₽ −88%

Другие сладости 75 ₽ 1 450 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 82 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».