Чизкейк-эскимо. Vol.2

Приготовление низкокалорийных десертов без использования сахара и глютена позволяет расширить ассортимент для людей с особыми пищевыми потребностями. Курс сфокусирован на создании восьми видов порционных чизкейков в формате эскимо, включая веганские и безлактозные варианты. В материалах разобраны рецептуры с расчетом КБЖУ, способы приготовления конфи, бисквитов и хрустящих слоев, а также основы продаж готовой продукции.