Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Золотая коллекция пирогов

39 участников
АС Автор рецепта Александр Селезнев

Описание

О чём материал

Александр Селезнёв показывает, как замесить тесто, приготовить начинку, собрать и украсить пироги. Вы увидите движения шефа и сможете повторить их на своей кухне. Материал рассчитан в том числе на тех, кто только учится готовить; среди тем есть подготовка заготовок и организация процесса выпечки.

Какие пироги готовят

В подборку входят курник с курицей и картофельным пюре, расстегай с рыбой, рисом, яйцами и шпинатом, а также кулебяка с тушёной капустой. Дополнительно дан рецепт итальянского мясного пирога с фаршем и оливками в бездрожжевом тесте. Автор объясняет особенности разных видов теста и сочных начинок, показывает декор для повседневной подачи и праздника. Отдельно разбираются условия, при которых пироги дольше сохраняют свежесть.

Формат и материалы

В материале три видео с пошаговым показом выпечки и текстовые рецепты с количеством ингредиентов, этапами приготовления и особенностями оформления. Также включена запись вебинара, где Александр Селезнёв отвечает на вопросы о замешивании теста и сборке пирогов. Селезнёв — шеф-кондитер и владелец кондитерской La Riviera Monte Carlo.

Что входит

  1. Курник: Воздушное, как облако, тесто на кефире и море сочной начинки внутри. Нежная курочка и картофельное пюре, томятся под золотистой корочкой, создавая идеальный дуэт.
  2. Расстегай: Мягкая «лодочка» из теста бережно хранит сочную начинку из рыбы, риса, яиц и шпината. А в центре, как драгоценность, сверкает капля ароматного бульона.
  3. Кулебяка с капустой: Хрустящая снаружи и нежная внутри слоёная основа с хрустящей корочкой и мягкой начинкой из тушёной капусты с лучком и специями.
  4. Бонусный рецепт. Итальянский мясной пирог: Насыщенная начинка из фарша, оливок, запечённая в нежном бездрожжевом тесте — мощный вкус Италии в каждом сытном кусочке.
Складчина создана 5 июня 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Кулинар
Навыки
УверенностьВыпечка
Проблемы
Много ошибок

Другие материалы автора 7

АС Александр Селезнев Все материалы
Французская выпечка Французская выпечка 366 ₽ 2 490 ₽ −85%Мастер-класс по тортам Мастер-класс по тортам 990 ₽ 2 490 ₽ −60%Французские десерты без сахара Французские десерты без сахара 232 ₽ 1 990 ₽ −88%Яблочный Спас Яблочный Спас 200 ₽ 1 490 ₽ −87%Курс по пирожкам Курс по пирожкам 154 ₽ 2 490 ₽ −94%Французский хлеб Французский хлеб 138 ₽ 1 990 ₽ −93%Классическая французская выпечка Классическая французская выпечка 240 ₽ 1 990 ₽ −88%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

208 ₽ 2 990 ₽