Внутренний мир торта

9 участников

О чём курс

Освойте приготовление вегетарианских и веганских десертов с нуля, следуя проверенным профессиональным рецептурам. Курс фокусируется на технической базе: вы научитесь печь бисквиты без яиц, создавать начинки без использования желатина и готовить стабильные кремы, которые держат форму в любых условиях. Внутри разобраны все этапы работы от замеса теста до финальной сборки идеально ровного торта. Программа подходит как для домашнего кондитерства, так и для тех, кто планирует продавать авторские сладости на заказ.

Программа обучения

  • Бисквиты: красный бархат, апельсиновый, шоколадный
  • Ореховые начинки: крустильянт, пралине, нугатин
  • Ягодные начинки: компоте, кремю, конфи
  • Кремы: кремчиз, ганаш, крем на маскарпоне (молочные)
  • Сборка ровного торта: теория и практика
Складчина создана 24 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

МГ Марина Гишар Все материалы
716 ₽ 2 500 ₽