Венский хлеб

Освойте технологию приготовления традиционного венского хлеба по авторской методике одного из лучших пекарей Испании. Материал сфокусирован на профессиональных методах работы с тестом, которые использует основатель сети пекарен Turris в Барселоне. Внутри — пошаговый разбор рецептуры и техники, позволяющей добиться правильной текстуры и вкуса венской выпечки в домашних или профессиональных условиях.