Су-вид: полное погружение

Name: Су-вид: полное погружение
Price: 352 RUB
Availability: InStock

27 участников

О чём курс

Технология су-вид позволяет превращать даже самые бюджетные продукты в ресторанные деликатесы, добиваясь идеальной текстуры и насыщенного вкуса, недоступных при традиционной тепловой обработке. Метод низкотемпературного приготовления обеспечивает максимальную сохранность витаминов и позволяет делать заготовки впрок, существенно сокращая время, проводимое на кухне.

В материалах разбираются принципы работы с оборудованием, температурные режимы для различных типов продуктов и техники длительного хранения готовых блюд. Вы научитесь готовить сочную буженину, ветчину, паштеты, а также рыбу и овощи, сохраняющие свой естественный цвет и структуру. Программа подойдет как домашним кулинарам, стремящимся оптимизировать свое меню, так и профессиональным поварам, осваивающим современные гастрономические стандарты.

Программа обучения

Точной программы нет. Примерный план обучения:

Основы технологии су-вид и необходимое оборудование.
Подготовка продуктов и вакуумирование.
Температурные режимы и время приготовления для мяса, птицы, рыбы и овощей.
Технология приготовления деликатесов: ветчина, буженина, паштеты.
Хранение готовых блюд и организация питания на неделю (food prep).
Сохранение нутриентов и органолептических свойств продуктов.

Складчина создана 18 ноября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АО Алексей Онегин Все материалы

Современные гарниры 80 ₽ 599 ₽ −87%Р Ризотто 84 ₽ 499 ₽ −83%

Как готовить без рецепта 2.0 1 022 ₽ 3 900 ₽ −74%

Базовый курс по фуд-фотографии 628 ₽ 4 900 ₽ −87%

Блюда из курицы: вкусные, сочные и полезные 90 ₽ 1 590 ₽ −94%

Секреты сезонной кулинарии 40 ₽ 990 ₽ −96%

Низкотемпературное запекание 80 ₽ 990 ₽ −92%

Фуд-фотография. Основы 985 ₽ 2 900 ₽ −66%В Всё о морепродуктах для начинающих 340 ₽ 2 490 ₽ −86%

Идеальные завтраки из яиц 542 ₽ 2 190 ₽ −75%

5 способов готовить овощи вкуснее, чем мясо 287 ₽ 1 490 ₽ −81%

Формула идеального завтрака 210 ₽ 990 ₽ −79%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 352 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».