Сочные стейки 2.0 — Апрель 2020

5,0 54 участника

О чём курс

Превратите домашнюю кухню в стейк-хаус, научившись готовить мясо ресторанного уровня всего за две недели. Материал фокусируется на технической базе: от выбора отрубов и понимания мраморности до контроля температур и точного попадания в желаемую степень прожарки. Вы разберетесь в типах откорма, методах вызревания мяса и подборе правильного инвентаря, исключая лишние затраты. В итоге вы освоите алгоритм жарки, который гарантирует сочный результат без пересушивания.

Программа обучения

  • Мясо: мраморность, классификация, зерновой и травяной откорм, сухое и влажное вызревание.
  • Отрубы: классификация стейковых отрубов, премиальные и альтернативные виды.
  • Выбор мяса: критерии качества и нюансы поиска подходящего сырья.
  • Инвентарь: выбор сковороды и инструментов, необходимых для работы.
  • Подготовка к жарке говяжьих стейков.
  • Алгоритм жарки: пошаговая технология приготовления.
  • Этап отдыха стейка: цели и ошибки.
  • Напитки: сочетание стейков с вином и пивом.
Складчина создана 9 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 574 ₽Апрель 2020 Вы здесь

Другие материалы автора 12

ДИ Денис Иванов Все материалы
80 ₽ 999 ₽