О чём курс

Освойте технологию приготовления популярных десертов в стаканчиках, которые сочетают в себе текстуру бисквита и нежность муссовых слоев. Материал охватывает семь вариаций порционных лакомств, от классических бисквитных до комбинаций с фруктовыми и ягодными муссами. Пособие представлено в формате PDF и содержит готовые рецептуры для создания профессиональных десертов дома.

Программа обучения

  • Бисквитные трайфлы:
    • Ванильные с брусничным конфи и кремом малиновый йогурт
    • Апельсиновые с карамелью, мандариновым желе и крем-чизом с фундуком
    • Шоколадные с вишневым конфи
    • Шоколадные со сливочной карамелью и фундуком (а-ля Сникерс)
  • Бисквитно-муссовые трайфлы:
    • Тропические с кокосовым муссом и желе манго-маракуйя
    • Шоколадные с чёрносмородиновым муссом и ежевичным соусом
    • Яблочные с корицей, карамелью и нежным карамельным муссом
Складчина создана 5 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 5

N nezabudka_cake Все материалы
172 ₽ 1 800 ₽