Сделаем так же, только лучше

Новый Клуб = новые правила! Теперь главные на нашей виртуальной кухне — вы и ваши рецепты. Больше никаких «кривых рук» и «дурацких рецептов»! 12 недель — 12+ выбранных вами блюд, которые точно получатся, независимо от того, насколько чётко написан рецепт. 12 живых разборов 12+ проверенных рецептов Подробные карты блюд Все сохраним в записи Почему «Сделаем так же, только лучше» Рецепты пишут люди. И делают это с разной степенью детализации, используя доступные им продукты и опираясь на личный опыт. Неудивительно, что в рецепте могут быть: Иногда рецепт недостаточно подробен. Иногда он просто рассчитан на другую кухню, другую муку, другую духовку, другой размер порций или другого кулинара. А бывает, что рецепт вполне рабочий, но можно сделать его проще, удобнее или дешевле. неточные формулировки; пропущенные важные этапы; слишком общие указания — «готовьте до готовности»; сомнительные пропорции; и прочие «подводные камни». Мы не ищем ошибки ради ошибок. Мы хотим разобраться и понять: почему рецепт работает (или нет); что именно повлияло на результат; какое действие нужно изменить; какие продукты можно заменить без ущерба для результата; как адаптировать профессиональный рецепт под домашнюю кухню; как получить предсказуемый результат. Вам точно к нам, если: Вы часто видите интересный рецепт, но не уверены, что он действительно сработает Вам нужны понятные объяснения с необходимой и достаточной теоретической базой Вы уже не раз готовили по чужим рецептам и получали результат, который не совпадал с обещанием или фотографией Вы хотите понимать, какие замены ингредиентов допустимы, а какие способны испортить результат Вы устали от инструкций вроде «добавьте немного», «готовьте до готовности» и «выпекайте до золотистого цвета» Вы хотите готовить вкусно, просто, рационально и предсказуемо Вам хочется понимать, что происходит с продуктами во время приготовления, а не просто механически повторять действия Вы собираете рецепты из книг, блогов и соцсетей, но не знаете, какие из них действительно заслуживают внимания Вы уже собрали большую коллекцию рецептов, но хотите наконец разобраться хотя бы с некоторыми из них — не в одиночку, а вместе Вы хотите научиться отличать рабочий рецепт от сомнительного ещё до того, как потратите время, испортите продукты и настроение Вам интересны мои рассуждения о еде, технологии и повседневной кухне. Да, такое тоже бывает. Как устроен клуб Каждую неделю я объявляю одну тему (например, основное блюдо, быстрый ужин, выпечка, соус, «блюдо из старой тетрадки») и проходим 4 простых шага: 1. Вы присылаете рецепты Выбираете из книги, блога или старой тетради то, что вызывает сомнения, кажется сложным или пока не получалось 2. Мы разбираем логику Анализируем пропорции, температуру, последовательность действий и находим слабые места или пропущенные шаги. 3. Готовим в прямом эфире Раз в неделю я выхожу в эфир, где бы ни находилась, и готовлю по выбранному рецепт прямо на ваших глазах, параллельно отвечая на вопросы и объясняя логику процессов. 4. Вы получаете идеальную карту блюда После эфира вы забираете доработанную версию рецепта с вариантами замен и точной технологией. Что входит в квартальную подписку: 12 прямых эфиров — по одному в неделю в течение квартала. 12 подробных разборов рецептов, выбранных по общей теме. Анализ рецептов: ингредиенты, пропорции, технология, последовательность действий, оборудование, температура и время. Лучшее понимание процессов: мы разбираемся не только в том, что делать, но и почему это нужно делать именно так. Доработанные версии рецептов в двух форматах: текстовом и PDF. Записи прямых эфиров Подарок: сборник рецептов «Мои прекрасные вафли» Автор Алёна Спирина Автор и ведущая кулинарных курсов, а также телепрограмм «Просто вкусно», «Честный хлеб», «Хлеб есть» на телеканале «Кухня ТВ». Постоянный автор портала gastronom.ru, автор книг-бестселлеров «Все будет вкусно. Готовим с умом, угощаем с удовольствием», «Всегда пирог», «Советская кухня по ГОСТ и не только», «Национальные пироги», со-автор электронных книг по кулинарии и основам столового этикета. Старт 1 октября Цена 5000 руб. Скрытая ссылка