Рецепт

Кабачковый рай. 9 блюд из кабачков

5,0 50 участников

Описание

Разнообразьте летнее меню блюдами из кабачков и цуккини, освоив профессиональные техники работы с этими овощами. Вы научитесь правильно подготавливать ингредиенты для разных способов термической обработки, готовить свежие салаты, овощные соте, супы с нежной текстурой и домашнюю выпечку. Материал ориентирован на тех, кто ценит сезонные продукты и хочет готовить быстро, просто и со вкусом.

Что входит

Урок 1. Салат из сырых кабачков с кинзой и креветками
- О кабачках и цуккини
- Можно ли есть кабачки в сыром виде
- Техника нарезки кабачков
- Пряная заправка для салата с кумином и чесноком
- Выбор зелени
- Ароматизация масла для креветок
- Вариант подачи
Урок 2. Салат из сырых кабачков с помидорами и фетой
- Выбор кабачков
- Нарезка кабачков лентами
- Ароматизация оливкового масла горячим способом
- Подготовка томатов черри
- Приготовление заправки
- Альтернативы фете
- Вариант подачи
Урок 3. Классическое соте из кабачков с помидорами
- Техника нарезки кабачков для соте
- Способ быстрой обжарки
- Техника нарезки томатов
- Выбор зелени
- Роль уксуса
Урок 4. Быстрое соте из кабачков
- Приготовление заправки с чесноком, лимоном и травами
- Влияние лимонного сока на чеснок
- Нарезка кабачков лентами
- Техника быстрой обжарки
- Почему нельзя солить кабачки до обжаривания
- Выбор зелени
Урок 5. Террин из кабачков
- Техника нарезки на мандолине
- Запекание без масла
- Соус винегрет
- Техника сборки террина
Урок 6. Холодный суп из кабачков с мятой
- Пассеровка лука
- Нарезка кабачков
- Роль овощного бульона
- Ароматизация мятой
- Пюрирование и достижение текстуры
- Вариант подачи
Урок 7. Оладьи кабачковые
- Подготовка цуккини и кабачков
- Удаление лишней жидкости
- Основа теста для оладий
- Как уменьшить количество муки
- Техника жарки
- Маффины из кабачкового теста

Складчина создана 10 августа 2017 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы автора 10

АС Алена Спирина Все материалы

Идеальная булка для бургера 182 ₽ 700 ₽ −74%

Клуб Завтрак-обед-ужин: переходящая история 500 ₽ 4 500 ₽ −89%

Мои прекрасные вафли 80 ₽ 800 ₽ −90%

Все о песочном тесте. Открытые пироги с ягодами 86 ₽ 2 450 ₽ −96%

Сделаем так же, только лучше 533 ₽ 5 000 ₽ −89%Д Домашний хлеб на закваске 1 444 ₽ 11 900 ₽ −88%

Клуб Суп недели: Лето 2024 600 ₽ 6 000 ₽ −90%

Клуб Суп недели: Осень 2024 740 ₽ 6 000 ₽ −88%В Всё о сыпучих бобовых: от теории к рецептам 92 ₽ 2 450 ₽ −96%

Клуб Суп недели (зима 2024-2025) 1 000 ₽ 6 000 ₽ −83%

S Selina Kyle 17 августа 2017 г.

Достоинства: В восторге от автора и курса. Информация подана четко и по существу. Рецепты удачные, получается вкусно, семья в восторге от еды.

Почему рецепт стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».