Птичье молоко — Апрель 2018

Научитесь готовить авторскую версию конфет Птичье молоко на основе французского белого шоколада и масла какао. В отличие от классической рецептуры, здесь не используется сгущенное молоко, что придает десерту особенный вкус и текстуру.

В процессе обучения вы освоите:

• Технологию работы с шоколадной базой для конфет-суфле.
• Создание различных вкусовых добавок, включая фисташку, смородину и клубнику.
• Правила хранения готовых изделий.
• Варианты декора и финишной обработки конфет.

Материал подойдет тем, кто хочет разнообразить ассортимент домашних десертов изысканными конфетами без использования покупной сгущенки.