Рецепт

Приготовление макарон

16 участников

Описание

Освойте технологию создания идеальных макарон, которые получаются как в бытовой духовке, так и в профессиональном конвектомате. Материал разбирает три метода приготовления крышечек на французской и швейцарской меренге, а также дает фундаментальное понимание процессов: как влиять на высоту юбочки, плотность и гладкость изделий. Помимо техники выпечки, вы получите базу для создания авторских десертов, включающую 47 видов начинок и методику разработки собственных вкусовых сочетаний.

Что входит

Видеоурок «Приготовление макарон на Альбумине»
- В бытовой духовке ручным миксером
- Планетарным миксером в конвектомате
Видеоурок «Приготовление макарон на Французской меренге на живом белке»
Видеоурок «Приготовление макарон на Швейцарской меренге на живом белке»
Пять видеоуроков по приготовлению начинок (Манго-Маракуйя, Смородиновый пирог с ванилью, Дор блю-грецкий орех в карамели, Сникерс)
Видеоурок по созданию собственных начинок
Технологическая карта (40 страниц) с рецептурами более 40 авторских начинок (включая Ванильный пломбир, Пармезан-инжир, Апельсиновый Раф, Морковный торт, Горгонзола-бородинский хлеб, Матча-кокос и другие)

Складчина создана 27 октября 2022 г.

Другие материалы автора 6

АШ Александра Шинкаренко Все материалы

Зимний интенсив по тартам 490 ₽ 5 250 ₽ −91%

Торт макарон "Манго-нутелла" 100 ₽ 490 ₽ −80%

Сборник начинок для макарон «Гурме» 994 ₽ 5 250 ₽ −81%

Муссовые торты 698 ₽ 13 500 ₽ −95%

Тарты и Шу 470 ₽ 3 000 ₽ −84%

Муссовые десерты 500 ₽ 16 990 ₽ −97%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 2 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».