Правильные пироги – осень-зима — Октябрь 2019

116 участников

О чём курс

Сезонная коллекция рецептов выпечки, адаптированная под доступные осенью и зимой ингредиенты. Авторы фокусируются на использовании локальных овощей, фруктов и сезонных продуктов, предлагая варианты как для десертных, так и для сытных блюд.

В основе подборки — стабильные и несложные виды теста, сочетающиеся с разнообразными начинками: от мясных и рыбных до фруктово-ягодных. В материалах разобраны интересные кулинарные приемы, например, использование миндаля вместо муки в нормандских десертах или работа с тестом фило и ржаной основой. Финальный результат — готовая база рецептов для домашней выпечки, актуальной в холодное время года.

Программа обучения

  • Пирог со свининой
  • Киш с копченой рыбой
  • Мароканская пастилла с курицей
  • Тарт фламбе
  • Татен со свеклой и сыром
  • Галета с грибами и луком пореем
  • Пирог из слоеного теста с рикотой, тыквой и рукколой
  • Писсаладьер
  • Пирог с тыквой
  • Пирог с грушей
  • Тарт татен с айвой
  • Пирог с клюквой и изюмом
  • Черничный пирог с ржаной корочкой
  • Пирог с финиками и сливочно-карамельным соусом
  • Нормандский пирог фар с черносливом
  • Штрудель из фило с баклажанами и перцами
  • Галета с карамелизованными грушами, луковым мармеладом и голубым сыром
Складчина создана 29 октября 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 140 ₽Октябрь 2019 Вы здесь

Другие материалы автора 8

ОС Ольга Сюткина Все материалы
80 ₽ 1 000 ₽