Полезный шоколад и ПП десерты своими руками

Name: Полезный шоколад и ПП десерты своими руками
Price: 1500 RUB
Availability: InStock

5 участников

О чём курс

Создание натуральных сладостей дома позволяет контролировать состав продуктов и полностью исключить вредные добавки. Внутри курса — технологии работы с Bean to bar шоколадом, принципы темперирования и пошаговые инструкции по приготовлению авторских ПП-трюфелей и популярного дубайского шоколада. Вы разберете ключевые ошибки новичков при создании ганаша и глазури, научитесь подбирать качественные ингредиенты и освоите 15 уникальных вкусовых сочетаний: от классического «Пломбира» до необычных комбинаций с сыром дор блю и бородинским хлебом. Итогом станет навык профессионального приготовления здоровых десертов для себя или на продажу.

Программа обучения

Модуль 1: Теория
- Знакомство
- Инструменты и оборудование
- Выбор ингредиентов
- Трюфели: краткий экскурс. Что такое ганаш, глазурь и обсыпка
- Ошибки в приготовлении трюфелей и шоколада
Модуль 2: Приготовление пп-шоколада
- Шоколад Bean to bar. Что такое темперирование
- Темный шоколад
- Молочный шоколад
- Белый шоколад
Модуль 3: Приготовление пп-трюфелей
- Трюфель "Наполеон"
- Трюфель "Пломбир"
- Трюфель "Ягодный йогурт, маскарпоне"
- Трюфель "Брауни"
- Трюфель "Крем-брюле"
- Трюфель "Лайм"
- Трюфель "Рафаэлло"
- Трюфель "Лимон-розмарин"
- Трюфель "Матча"
- Трюфель "Черная смородина, дор блю"
- Трюфель "Манго, маракуйя, перец чили"
- Трюфель "Тирамису"
- Трюфель "Груша, молочный шоколад и коньяк"
- Трюфель "Кофейный с вишней"
- Трюфель "Бородинский хлеб, белый мед, пармезан"
- Книга рецептов "Разноообразие здоровых сладостей"
Модуль 4: ПП-дубайский шоколад
- Дубайский шоколад катаифи
- Дубайский шоколад с тестом фила
- Дубайский шоколад с брецелем
Задание и завершение курса

Складчина создана 6 декабря 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

АС Алексей Сыровер Все материалы

Секреты сырных конфет и десертов 2.0 1 871 ₽ 29 990 ₽ −94%

Искусство мороженого: от классики к новаторству 1 078 ₽ 17 990 ₽ −94%В Варим сыр 80 ₽ 2 900 ₽ −97%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 1 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».